Bánh Trung thu là một món bánh vô cùng quen thuộc với người Việt, đặc biệt là vào ngày Rằm tháng 8. Hãy để Thu Hà giới thiệu cho bạn 4 cách làm bánh Trung thu hình con vật ngộ nghĩnh cho bé nhé!
1. Cách làm bánh Trung thu hình con heo
Cách làm bánh Trung thu hình con heo gồm các bước đơn giản như sau:
Bước 1: Làm bột bánh và nhân bánh
Để làm bột bánh, bạn cần chuẩn bị 70g nước đường bánh nướng, 1 lòng đỏ trứng và 10g bơ đậu phộng. Cho toàn bộ nguyên liệu trên vào 1 cái tô và khuấy đều.
Sau đó, bạn rây mịn 100g bột mì vào tô hỗn hợp trên rồi trộn đều. Cho thêm tiếp 7ml dầu ăn rồi nhào bột thật nhuyễn mịn.
Khi bột hoàn tất thì dùng màng bọc thực phẩm bao lại tô và ủ bột trong 30 phút.
Đối với nhân bánh, bạn hãy ngâm đậu xanh cà vỏ trong nước ấm 2-3 tiếng, rồi sau đó rửa thật sạch và đun chín đậu với 300ml nước.
Cho vào máy xay sinh tố phần đậu đã chín cùng với nửa muỗng cà phê muối và 30g đường. Xay nhuyễn hỗn hợp.
Sau khi xay nhuyễn, đem hỗn hợp đậu sên trên chảo với lửa nhỏ. Cho vào 7ml dầu ăn. Khi hỗn hợp mềm mịn và sệt thì tắt bếp và để nguội. Lúc này bạn đã có thể vo hỗn hợp đậu thành các viên tròn bằng nhau.
Bước 2: Tạo hình cho bánh
Bạn chia phần bột bánh đã ủ thành những phần tương ứng với số nhân. Vo viên bột bánh, cán thật mỏng, đặt nhân vào giữa và nắn bột bánh sao cho bao hết nhân bánh vào bên trong, vo viên tròn lần nữa. Bạn hãy thực hiện những thao tác này cho đến khi không còn nguyên liệu.
Để tạo hình con heo cho bánh, bạn dùng đậu đen làm 2 con mắt, nặn thêm 2 phần bột hình tam giác làm tai heo. Lấy thêm 1 phần bột nhỏ, vo tròn để làm mũi heo. Dùng que xiên để vẽ lên bột phần gân tai, lông mi và lỗ mũi. Bạn có thể nặn thêm nơ hoặc hoa để trang trí thêm cho chú heo.
Bước 3: Nướng bánh
Làm nóng lò nướng, lót một tờ giấy nến trên khay nướng rồi mới đặt bánh vào. Nướng trong khoảng 5-6 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
Chuẩn bị 1 lòng đỏ trứng gà và 20ml nước, khuấy đều. Phết lên bánh một lớp nước sau khi đã nướng bánh đủ 5-6 phút, để bánh nguội trong 5 phút nữa rồi phết thêm 1 lớp hỗn hợp trứng và để mẻ bánh vào lò, nướng thêm 5-6 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
Thực hiện 3 lần như trên thì bánh Trung thu hình con heo sẽ hoàn thành.
Bước 4: Thành phẩm
Bánh có màu vàng sẫm với hình con heo dễ thương, tỏa hương thơm ngào ngạt. Chắc chắn, các bé sẽ rất yêu thích bánh Trung thu này.
2. Cách làm bánh Trung thu hình con cá
Chuẩn bị 30 phút Chế biến 80 phút Dành cho 2 – 3 người
Cách làm bánh Trung thu hình con cá gồm các bước như sau:
Bước 1: Làm bột bánh và nhân bánh
Cho 320g bột mì qua rây. Sau khi bột mì đã được rây mịn, cho 35g lòng đỏ trứng, dầu ăn, nước đường bánh nướng và 15g bơ đậu phộng vào và khuấy đều.
Sau đó, bạn hãy nhồi bột. Khi bột đã thành một khối dẻo và đều màu thì ngừng nhồi. Dùng màng thực phẩm bao kín lại. Ủ bột trong 45 phút.
Với nhân bánh, bạn ngâm đậu xanh, rửa sạch rồi đem đi nấu thật chín với nước sạch và thêm một ít muối. Sau khi đậu xanh nấu nhừ thì để nguội rồi xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
Chia dầu dừa thành 3 phần. Sên đậu xanh đã xay với 1 phần dầu dừa trên chảo. Khi hỗn hợp sệt lại thì cho phần dầu dừa thứ 2 vào, đảo đều tay cho tới lúc hỗn hợp quánh lại. Lúc này bạn hãy cho phần dầu dừa còn lại và đảo đều đến khi đậu quánh lại thành một khối và tắt bếp.
Bước 2: Tạo hình cho bánh
Với nhân bánh, bạn hãy chia đều thành những khối 40g hoặc ít hơn theo sở thích của bạn. Còn phần bột bánh thì bạn chia đều thành những khối khoảng 65g.
Áo một lớp bột mỏng lên thớt. Cán bột bánh thật mỏng, đặt nhân vào giữa và nắn bột bánh sao cho bao hết nhân bánh vào bên trong với tạo hình tương xứng với khuôn.
Quét một lớp dầu mỏng lên khuôn bánh. Đặt bột bánh đã nhét nhân vào khuôn. Ép bột bánh sao cho kín toàn bộ các khe mép để bánh có tạo hình sắc nét.
Áo một lớp bột mỏng lên thớt lần nữa, gõ đều 2 cạnh bên và vỗ trực tiếp lên khuôn thì bánh hình cá sẽ xuất hiện.
Bước 3: Nướng bánh
Làm nóng lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 190 độ C, lót một tờ giấy nến trên khay nướng rồi mới đặt bánh vào. Quét một lớp nước mỏng lên bánh để bánh nhanh định hình. Nướng trong khoảng 10 phút.
Trong lúc đợi bánh, bạn hãy chuẩn bị 1 lòng đỏ trứng gà và 20ml nước, khuấy đều. Sau khi nướng xong, bạn hãy phết lên bánh một lớp nước mỏng, để bánh nguội trong 20 phút nữa rồi phết thêm 1 lớp hỗn hợp trứng đã làm.
Làm nóng lò lần 2 ở nhiệt độ 165 độ C, nướng thêm 7 phút. Lấy bánh ra, để nguội hoàn toàn rồi quét một lớp như nướng lần 1. Nướng thêm lần thứ 3 ở nhiệt độ như vậy thì bánh sẽ hoàn thành.
Bước 4: Thành phẩm
Bánh có màu vàng đậm, với lớp vỏ giòn giòn, mùi bánh thơm với hình cá đẹp mắt. Chắc chắn bé yêu nhà bạn sẽ rất thích món bánh xinh xắn này.
3. Cách làm bánh Trung thu hình con thỏ
Chuẩn bị 30 phút Chế biến 80 phút Dành cho 2 – 3 người
3.1. Nguyên liệu làm bánh Trung thu hình con thỏ
- 350g bột mì
- 3 lòng đỏ trứng gà
- 15g bơ đậu phộng
- 50g hạt bí
- 40g hạt dưa
- 50g hạt điều
- 40g mứt bí
- 50g lạp xưởng
- 50g hạt sen
- 50g mỡ đường
- 10g đậu đen
- 50g mè trắng
- 10g lá chanh
- 40ml rượu mai quế lộ
- 20ml nước
- 35g bột bánh dẻo
- 250g nước đường bánh nướng
- Gia vị: Dầu mè đen, bột ngũ vị hương
- Dụng cụ: tô, rây lọc, màng bọc thực phẩm, máy xay sinh tố, cây cán bột, que xiên, lò nướng bánh, giấy nến
3.2. Cách làm bánh Trung thu hình con thỏ
Bước 1: Làm bột bánh và nhân bánh
Cho 1 lòng đỏ trứng, 250g nước đường nướng bánh, 15g bơ đậu phộng và 3g ngũ vị hương vào 1 cái tô và trộn đều.
Rây 350g bột mì để bột được mịn vào hỗn hợp trứng rồi trộn đều. Nhồi bột khoảng 5-7 phút đến khi bột mịn thì bọc màng thực phẩm và ủ trong 1 tiếng.
Để làm nhân bánh, bạn dùng máy xay sinh tố để xay nhỏ 50g hạt bí trà xanh, 40g hạt dưa, 50g hạt điều, 50g mỡ đường, 50g mứt hạt sen, 40g mứt bí và 50g lạp xưởng.
Cho vào hỗn hợp 50g mè trắng đã rang, 10g lá chanh, 2g bột ngũ vị hương, 40ml rượu mai quế lộ, 35g bột bánh dẻo và cuối cùng là 20ml nước. Trộn toàn bộ cho thật đều đến khi chúng thành một khối đều màu và kết dính với nhau. Vo chúng thành những viên bằng nhau nặng 45g.
Bước 2: Bọc bánh
Bột bánh sau khi đã ủ xong thì bạn chia đều nó thành các phần bằng nhau nặng 30g, vo tròn và cán mỏng. Đặt nhân vào giữa và bọc kín nhân lại, vo viên cho tròn.
Bước 3: Tạo hình bánh
Bạn lấy một phần bánh nhỏ và nặn thành 2 miếng bột dài, nhỏ, dẹp để làm tai thỏ, dùng que xiên để tạo gân tai, dùng 2 hạt đậu đen làm mắt thỏ. Có thể nặn thêm nón hoặc hoa theo sở thích của bạn.
Bước 4: Nướng bánh
Chuẩn bị 2 lòng đỏ trứng gà, 1 muỗng dầu mè đen và 3 muỗn nước lọc và khuấy đều để làm nước quét bánh. Bạn cho bánh lên khay, nhớ lót 1 tờ giấy nến trên khay rồi mới đặt bánh lên.
Bạn nướng bánh 3 lần. Lần nướng bánh đầu tiên và thứ hai có trình tự thao tác giống nhau, cụ thể là bạn sẽ nướng bánh trong 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
Sau khi nướng xong đủ thời gian đó, bạn lấy ra, quét hoặc phun một lớp nước và để bánh nguội. Sau khi bánh nguội hoàn toàn thì bạn hãy quét một lớp hỗn hợp trứng đã làm lên mặt bánh.
Ở lần nướng thứ 3, bạn chỉ việc nướng trong khoảng 5 phút ở nhiệt độ 180 độ C và bánh sẽ hoàn thành.
Bước 5: Thành phẩm
Bánh nướng xong có màu vàng đậm, với tạo hình dễ thương cùng với nhân thập cẩm thơm ngon, chắc chắn bé nhà bạn sẽ không cưỡng lại hương vị của món bánh này.
4. Cách làm bánh Trung thu hình con cua
Chuẩn bị 30 phút Chế biến 80 phút Dành cho 2 – 3 người
4.1. Nguyên liệu làm bánh Trung thu hình con cua
- 100g bột mì
- 70g nước đường bánh nướng
- 3 lòng đỏ trứng
- 10g bơ đậu phộng
- 60g đậu xanh cà vỏ
- 320ml nước
- Gia vị: Đường, dầu ăn
- Dụng cụ: tô, rây, màng bọc thực phẩm, máy xay sinh tố, chảo, cây cán bột, lò nướng bánh, giấy nến, khuôn bánh hình cua, que xiên, dao
4.2. Cách làm bánh Trung thu hình con cua
Bước 1: Làm bột bánh và nhân bánh
Cho 70g nước đường bánh nướng, 1 lòng đỏ trứng và 10g bơ đậu phộng vào một cái tô và khuấy đều. Rây mịn 100g bột mì vào tô hỗn hợp trên rồi trộn đều lần nữa. Cho thêm tiếp 7ml dầu ăn vào tô rồi nhào bột thật nhuyễn mịn. Dùng màng bọc thực phẩm bao kín tô và ủ bột trong 30 phút.
Để làm nhân bánh, ngâm đậu xanh cà vỏ trong nước ấm 2-3 tiếng, rồi sau đó rửa thật sạch và đun chín đậu với 300ml nước. Cho đậu đã chín cùng với nửa muỗng cà phê muối và 30g đường vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
Sau khi xay nhuyễn, đem hỗn hợp đậu sên trên chảo với lửa nhỏ, cho thêm 7ml dầu ăn. Khi hỗn hợp mềm mịn và sệt thì tắt bếp và để nguội. Lúc này bạn đã có thể vo hỗn hợp đậu thành các viên tròn bằng nhau.
Bước 2: Tạo hình cho bánh
Vo viên bột bánh, cán thật mỏng, đặt nhân vào giữa và nắn bột bánh sao cho bao hết nhân bánh vào bên trong, vo viên tròn lần nữa và ấn dẹt để làm thân cua. Dùng que xiên để tạo các đường nét trên mai cua.
Lấy thêm 2 phần bột nhỏ và nặn thành 2 sợi dài, dùng dao khứa đầu phần bột đó một chút để tạo thành càng cua. Nặn tiếp 6 sợi dài để làm càng nhỏ của cua. Dùng 2 hạt đậu đen làm mắt cua. Ghép toàn bộ chúng vào thân cua.
Bước 3: Nướng bánh
Chuẩn bị 1 lòng đỏ trứng gà và 20ml nước, khuấy đều. Làm nóng lò nướng, lót một tờ giấy nến trên khay nướng rồi mới đặt bánh vào. Nướng trong khoảng 5-6 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
Phết lên bánh một lớp nước sau khi đã nướng bánh đủ 5-6 phút, để bánh nguội trong 10 phút nữa rồi phết thêm 1 lớp hỗn hợp trứng đã làm lên mặt bánh và để khay bánh vào lò, nướng thêm 5-6 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
Lặp lại bước quét nước, để nguội và quét mặt bánh. Tiếp đến, nướng bánh lần cuối trong 5-6 phút rồi lấy bánh ra.
Bước 4: Thành phẩm
Bánh có màu vàng nâu vơi hương thơm ngào ngạt. Với tạo hình cua dễ thương, chắc chắn các bé sẽ không bỏ qua bánh Trung thu này.
Mua bánh Trung thu online ở đâu chính hãng, giá tốt
Trên đây là 4 cách làm bánh Trung thu hình con vật ngộ nghĩnh cho bé mà Thu Hà muốn chia sẻ với các bạn. Hy vọng bài viết này sẽ hữu ích với các bạn!
