Dashi là loại nước dùng nấu từ rong biển, rau, củ, quả…và được trộn vào cháo nhằm giúp các bé dễ tiêu hóa, hấp thụ. Hôm nay, Thu Hà sẽ chỉ bạn 3 cách ra đông nước Dashi đúng cách để giữ nguyên được các chất dinh dưỡng nhé!
1. 3 cách rã đông nước dashi đúng cách, giữ nguyên chất dinh dưỡng
1.1. Đun cách thủy
Đây là một trong những cách rã đông được sử dụng rộng rãi và phổ biến nhất, vì ngoài sự nhanh chóng thì phương thức rã đông này còn đảm bảo giữ lại được các loại khoáng chất và vitamin ban đầu, giúp hương vị lẫn chất dinh dưỡng của dashi đều được giữ nguyên.
Để rã đông theo cách này, bạn chỉ cần cho nước dashi đang ở trạng thái đông đá vào một chén nhỏ và đặt cách thủy trong nồi, sau đó đun nước ở mức lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi phần đá tan hoàn toàn thì lấy ra chế biến và sử dụng.
1.2. Sử dụng lò vi sóng
Nếu muốn tiết kiệm thời gian hơn nữa thì bạn có thể sử dụng phương pháp rã đông bằng lò vi sóng. Chỉ trong khoảng 30 giây đến 1 phút, bé sẽ có thể được thưởng thức một món ăn ngon lành với nước dùng dashi nóng hổi cũng như đầy đủ các chất dinh dưỡng.
Thế nhưng, khi sử dụng lò vi sóng, các mẹ cần khuấy nước dashi thật kỹ để tránh hiện tượng món ăn được làm nóng không đều. Ngoài ra, bạn cũng cần phải căn chỉnh nhiệt độ sao cho thích hợp để vitamin và khoáng chất trong nước dashi không bị thất thoát nhé!
1.3. Rã đông trong ngăn mát tủ lạnh
Một cách khác cũng thường được sử dụng để rã đông nước dashi là để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm. Sáng ngày hôm sau, các mẹ chỉ cần chế biến hay đun sôi lại phần nước dùng đó thì vẫn sẽ đảm bảo độ dinh dưỡng cần thiết cho bé nhé!
2. Nguyên tắc rã đông nước dashi đúng cách
Để đảm bảo món ăn vừa giữ được độ tươi ngon, hấp dẫn, vừa mang đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho bé nhà mình, các mẹ nên lưu ý những nguyên tắc rã đông nước dashi như sau đây:
- Không rã đông nước dashi ở nhiệt độ phòng vì thời tiết nóng ẩm của không khí có thể khiến vi khuẩn sinh sôi, phát triển và tác động xấu đến sức khỏe tiêu hóa của bé.
- Nước dashi chỉ nên được rã đông một lần và sau khi rã đông nên sử dụng ngay nhằm giúp lượng vitamin và khoáng chất trong món ăn vẫn được giữ trọn vẹn.
- Nước dashi dạng đông đá chỉ nên được bảo quản trong khoảng 7 ngày. Đồng thời các mẹ cần kiểm tra thường xuyên ngày tháng trên khay trữ đông để chắc rằng nguyên liệu thực phẩm còn hạn sử dụng.
- Không sử dụng nước dashi để chế biến món ăn cho bé nếu nhận thấy nước dùng có mùi khó chịu hay màu sắc bị biến đổi.
3. Bạn nên cấp đông những loại thực phẩm nào?
Ngoài rã đông, các mẹ cũng cần phải lưu tâm về việc cấp đông những nguyên liệu thế nào để đảm bảo về độ dinh dưỡng. Cụ thể, mẹ có thể sử dụng bí đỏ, cà rốt, khoai tây, su su,… để làm nước dashi, cho vào hộp và ghi rõ ngày tháng trên đó để tránh hiện trạng thực phẩm hết hạn sử dụng, sau đó thì có thể bảo quản ở trong ngăn đông.
Trên đây là 3 cách rã đông nước Dashi đúng cách và vẫn giữ nguyên được chất dinh dưỡng. Hy vọng với bài viết này của Thu Hà, các mẹ sẽ có thể áp dụng thành công và giúp cho bé nhà mình được bổ sung đầy đủ các dưỡng chất cần thiết nhé!
