Với hương vị thơm ngon và các nguyên liệu dễ tìm, xôi gà chiên nước mắm chắc chắn là một món ăn đáng để các bạn nấu thử cho gia đình của mình vào dịp nghỉ dịch này đấy! Cùng đọc ngay bài viết dưới đây để khám phá bí kíp nấu xôi gà nhé.
1. Cách làm xôi gà chiên nước mắm
1.1. Nguyên liệu làm xôi gà chiên nước mắm
- 1 kg cánh gà
- 1 ký nếp Thái
- 300ml nước cốt dừa
- Tỏi
- Bột nghệ
- Tinh chất bắp
- Gia vị: Đường, muối, bột ngọt, dầu ăn, hạt nêm, tương ớt, nước mắm
1.2. Cách làm món xôi gà chiên nước mắm
Bước 1: Ngâm nếp
Ngâm nếp qua đêm từ 5-10 tiếng với 3 lít nước trước khi nấu. Trong lúc ngâm phải cho nửa muỗng canh muối để khi ngâm nước không bị chua.
Bước 2: Nấu xôi
Sau khi nếp ráo, cho 1 muỗng cà phê hạt nêm vào. Sau đó cho tiếp 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột nghệ để xôi có màu đẹp mắt. Khi đã nêm nếm xong, trộn đều hỗn hợp và chuẩn bị sẵn một nồi nước sôi để hấp nếp.
Cho nếp vào xửng hấp và bỏ vào nồi hấp khi nước đã sôi. Sau khi nếp đã hấp được trên lửa lớn 15 phút, xới xôi lên và cho vào từ từ 300ml nước cốt dừa và tiếp tục trộn đều và để trên lửa nhỏ khoảng 30 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 3: Làm gà chiên nước mắm
Gà sau khi rửa sạch và để ráo, cho vào một chảo dầu đang sôi và chiên trên lửa lớn cho đến khi vàng thì gắp ra cho vào giấy thấm bớt dầu. Bạn nhớ chiên gà ngập dầu để gà được giòn hơn nhé.
Bước 4: Làm sốt
Bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi vào phi cho đến khi tỏi thơm, sau đó cho 50g nước mắm, 60g đường, 12 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh tinh chất bắp vào và đảo đều để tạo hỗn hợp sốt.
Bước 5: Thành phẩm
Cho xôi ra dĩa, đặt gà lên trên, rưới thêm nước sốt và trang trí thêm ngò rí là đã có ngay món xôi gà chiên nước mắm vô cùng thơm ngon. Xôi vàng thơm mùi nếp kết hợp với thịt gà mặn mặn ngọt ngọt chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn không thể dừng đũa. Ngoài ra, để hạt xôi được bóng và béo thơm hơn thì bạn có thể làm mỡ hành và rưới lên xôi nhé.
2. Cách làm xôi lá dứa gà chiên nước mắm
Chế biến 30 phút Chuẩn bị 10 phút Dành cho 2-3 người
2.1. Nguyên liệu làm xôi lá dứa gà chiên nước mắm
- Gạo nếp 300g
- Lá dứa 20g
- Nước 250ml
- Đùi gà 2 cái
- Tỏi băm 10g
- Ớt băm 5g
- Gia vị: muối, nước mắm, đường, tương ớt, dầu ăn, muối
2.2. Cách làm xôi lá dứa gà chiên nước mắm
Bước 1: Làm nước lá dứa
Lá dứa sau khi mua về thì bạn mang đi rửa sạch rồi thái nhỏ, sau đó cho lá dứa vào máy xay sinh tố rồi thêm 200ml nước vào xay. Kế đến bạn dùng rây lọc bỏ bã chỉ lấy nước lá dứa.
Bước 2: Nấu xôi lá dứa
Bạn cho nếp vào tô, thêm vào nước, vo sạch rồi để ráo. Sau đó cho nếp vừa vo vào nồi cơm điện, thêm nước lá dứa đã xay vào và nấu chín.
Bước 3: Làm gà chiên nước mắm
Đùi gà sau khi mua về thì bạn rửa sạch, để ráo sau dó dùng dao khứa vài đường trên đùi gà. Cho vào chảo một ít dầu ăn rồi cho dầu vào chiên vàng giòn rồi vớt ra.
Cho vào chảo 10g tỏi băm, 5g ớt băm rồi phi cho vàng thơm. Tiếp đến cho vào chảo 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt vào đảo cho đường tan. Sau đó cho gà đã chiên vàng vào, đảo đều với lửa thấp cho đến khi thấm gia vị.
Bước 4: Thành phẩm
Cho vào dĩa xôi lá dứa đã nấu chín, gắp gà ra dĩa để ăn kèm. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị mặn, ngọt của nước sốt và hương thơm đặc trưng của lá dứa. Đây sẽ là lựa chọn lý tưởng để đãi khách đến chơi nhà hoặc chiêu đãi cả nhà vào cuối tuần. Hãy trổ tài ngay nhé!
Vậy là Thu Hà đã vừa mách cho bạn cách nấu món xôi gà chiên nước mắm vừa ngon vừa dinh dưỡng để bạn có thể làm cho gia đình và bạn bè thưởng thức rồi đấy. Hãy nhanh trổ tài để chứng minh khả năng nấu nướng của mình đi nào!
