Đậu hũ trứng là món ăn đơn giản mang hương vị thanh đạm, ai cũng làm được. Với sự kết hợp giữa vị thơm của sữa đậu nành và vị béo đặc trưng của trứng gà tạo nên một đậu hũ trứng hấp dẫn, nhà nhà đều thích. Bắt tay làm ngay cùng Thu Hà bạn nhé!
1. Cách làm đậu hũ trứng
1.1. Nguyên liệu làm đậu hũ trứng
- 5 quả trứng gà
- 400ml sữa đậu nành
- Gia vị: muối, hạt nêm, nước tương
- Dụng cụ: khuôn hình chữ nhật, phới lồng, rây lọc, nồi hấp, tăm tre
1.2. Cách làm đậu hũ trứng
Bước 1: Trộn hỗn hợp trứng
Bạn đập 5 quả trứng gà vào một cái tô có đặt cái rây lọc ở trên, dùng phới để đánh tan phần trứng.
Sau đó, bạn cho 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê nước tương và sữa đậu nành vào tiếp tục trộn cho nguyên liệu hòa vào nhau.
Bước 2: Hấp đậu hũ
Bạn đổ hỗn hợp trứng vào một cái tô hoặc khuôn, dùng tăm đâm thủng những bọt khí li ti trên mặt hỗn hợp để khi hấp đậu hũ được mịn rồi đậy kín nắp.
Tiếp đến, bạn cho đậu hũ vào nồi hấp trên lửa nhỏ hoặc vừa trong khoảng 40 – 45 phút là được. Sau đó, bạn lấy đậu hũ ra khỏi nồi và chờ cho đậu hũ nguội lại mới lấy ra khỏi khuôn để giúp đậu hũ không bị vỡ.
1.3. Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành món đậu hũ trứng đơn giản tại nhà rồi đó. Đậu hũ trứng với sự kết hợp giữa vị thơm của sữa đậu nành và vị béo đặc trưng của trứng tạo nên một món ăn vô cùng thanh đạm, hấp dẫn.
2. Cách làm đậu hũ trứng bằng bột bắp
Chế biến 50 phút Chuẩn bị 30 phút Dành cho 2-3 người
2.1. Nguyên liệu đậu hũ trứng bằng bột bắp
- 500ml sữa đậu nành không đường
- 6 quả trứng gà
- Bột bắp
- 12 muỗng cà phê muối
- Dụng cụ: khuôn hấp hình chữ nhật, giấy nến, giấy bạc, rây lọc, nồi hấp, kéo.
2.2. Cách làm đậu hũ trứng bằng bột bắp
Bước 1: Chuẩn bị khuôn hấp đậu hũ
Lựa chọn một tấm giấy nến to, sau đó đặt khuôn hấp lên trên bề mặt giấy nến, ước lượng sao cho giấy nến đủ để bao bọc toàn bộ khuôn hấp lại rồi dùng kéo cắt bốn góc của tờ giấy nến
Tiếp theo đặt tờ giấy đã cắt vào khuôn và gấp lại cẩn thận.
Bước 2: Trộn hỗn hợp đậu hũ trứng
Đập 6 quả trứng gà vào tô, dùng đũa khuấy đều cho tan trứng, tiếp theo cho vào 12 muỗng cà phê muối, dùng kéo cắt đứt phần lòng trắng của trứng để hỗn hợp được nhuyễn mịn hơn.
Sau đó, cho từ từ 500ml sữa đậu nành vào khuấy đều tay, cho 1 muỗng canh bột bắp vào dùng muỗng tán bột cho tan.
Bước 3: Lọc hỗn hợp qua rây
Sau khi hỗn hợp đã được khuấy tan thì cho qua rây lọc sẽ giúp đậu hũ trứng khi hấp sẽ được mịn màng hơn.
Bước 4: Hấp hỗn hợp sữa và trứng
Cho hỗn hợp sữa và trứng vào khuôn hấp đã được lót giấy nến.
Chuẩn bị một cái nồi hấp với một ít nước đun sôi vừa phải, đặt vỉ hấp vào nồi, sau đó đặt khuôn đậu hũ trứng lên hấp trong 30 phút với lửa nhỏ.
Sau 30 phút thì tắt bếp và để đậu hũ nguội dần.
Bước 5: Chế biến đậu hũ trứng
Sau khi đậu hũ trứng đã nguội, tiến hành lăn đậu hũ qua một lớp bột bắp để khi chiên đậu hũ được vàng giòn thơm ngon hơn, tiếp theo cho đậu hũ đã lăn bột vào chảo dầu sôi đã chuẩn bị trước đó, chiên đến khi nào đậu hũ vàng đều thì tắt bếp là hoàn thành rồi đấy.
2.3. Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay món đậu hũ trứng vô cùng thơm ngon, đầy dinh dưỡng, lớp đậu hũ trứng có màu vàng nhạt, mịn màng vô cùng đẹp mắt, khi chiên lên ăn không những giòn ngon mà còn thơm béo lạ miệng.
Thu Hà mong rằng với hướng dẫn 2 cách làm đậu hũ trứng siêu đơn giản tại nhà sẽ đem tới một món ngon cho bạn và gia đình. Hãy khoe ngay thành phẩm với Thu Hà nhé!
