Mảnh đất Kinh Bắc với những đặc sản đậm chất quê hương khiến du khách ghé thăm khó mà quên được. Cùng theo chân Thu Hà khám phá những đặc sản nổi tiếng này nhé!
1. Mua đặc sản Bắc Ninh nào về làm quà?
1.1. Rượu làng Vân
Rượu làng Vân là một loại rượu lâu đời nhất và nổi tiếng nhất ở miền Bắc Việt Nam. Rượu đặc biệt ở thứ men tổng hợp từ 30 đến 50 vị thuốc bắc hảo hạng mà chỉ có người làng Vân chính gốc mới biết bí quyết được lưu truyền.
Rượu làng Vân được nấu hoàn toàn thủ công và phải trải qua quá trình thực hiện rất công phu để đảm bảo cho ra những giọt rượu tinh túy nhất. Đặc trưng của rượu là màu trong như thủy tinh, mùi thơm và hương vị êm dịu.
Giá tham khảo: Khoảng 140.000 – 150.000 đồng/ 1 chai 300 ml.
Địa chỉ tham khảo: Chợ Đọ – Đường Nguyễn Cao, phường Ninh Xá, tỉnh Bắc Ninh
1.2. Bánh đa Kế
Bánh đa Kế là một món ăn dân dã, là thức quà quê bình dị nhưng để lại ấn tượng sâu sắc. Những chiếc bánh đa to tròn vàng bóng, vị bùi và thơm mùi lạc, vừng,… đã trở thành món quà không thể thiếu đối với du khách đến thăm hoặc chỉ ghé qua Bắc Ninh một lần.
Giá tham khảo: Khoảng 5.000 – 10.000 đồng/ 1 cái.
Địa chỉ tham khảo: Chợ Đọ – Đường Nguyễn Cao, phường Ninh Xá, tỉnh Bắc Ninh
1.3. Tương Đình Tổ
Món tương của vùng đất Đình Tổ đã trở thành một nét đẹp trong văn hoá ẩm thực của người dân Bắc Ninh từ lâu đời.
Tương Đình Tổ có màu đỏ nâu, đặc sánh, mùi thơm, vị ngọt bùi, béo ngậy của gạo nếp, ngô. Tương Đình Tổ có độ ngọt tự nhiên do quá trình lên men của ngô và độ mặn vừa đủ, giá trị dinh dưỡng cao, dùng để chấm các món ăn như: rau luộc, thịt luộc, cá nướng, bánh đúc,… hoặc dùng làm gia vị cho các món kho.
Giá tham khảo: Khoảng 30.000 – 40.000 đồng/ 1 lít.
Địa chỉ tham khảo: Chợ Hòa Đình – Nguyễn Văn Cừ, Võ Cường, Bắc Ninh
1.4. Nem Bùi Ninh Xá
Nem Bùi có màu vàng ruộm, hương vị đặc trưng được kết hợp bởi vị béo của thịt heo, mùi thơm của thính, vị bùi của lá sung chinh phục thực khách gần xa.
Giá tham khảo: Khoảng 25.000 – 30.000 đồng/ phần
Địa chỉ tham khảo:
- Quán Nem Bùi Tuấn Liên 1 – Quốc lộ 38, Ninh Xá, Thuận Thành, Bắc Ninh
- Quán đặc sản Nem Bùi – Bùi Xá, Thuận Thành, Bắc Ninh
- Quán Nem Bùi Gia Truyền – Bùi Xá, Thuận Thành, Bắc Ninh
1.5. Bánh Phu Thê Đình Bảng
Bánh phu thê (hay được gọi chệch là bánh su sê hoặc bánh xu xuê) là một loại bánh ngọt cổ truyền. Đình Bảng là vùng đất được cho rằng là nơi đầu tiên làm ra loại bánh này.
Loại bánh này thường được dùng trong các dịp lễ tết và đặc biệt là cưới hỏi. Bánh phu thê ngọt ngào và đặc biệt bởi cái dẻo của nếp cộng thêm nhân bánh đa dạng: cùi dừa, đu đủ, hạt sen, đậu xanh,…
Giá tham khảo: Khoảng 30.000 – 40.000 đồng/ cặp.
Địa chỉ tham khảo:
- Tiệm bánh phu thê Bình Thủy – 291 Trần Phú, Đình Bảng, Từ Sơn, Bắc Ninh
- Tiệm bánh phu thê Bà Liễn – Số 31 Ngõ 122 – Láng, khu phố Hạ, Từ Sơn, Bắc Ninh
2. Đặc sản Bắc Ninh ăn tại cửa hàng
2.1. Bánh tro Đình Tổ
Không chỉ có tương Đình Tổ mà bánh tro Đình Tổ cũng rất nổi tiếng ở Bắc Ninh nhờ hương vị thơm ngon. Bánh được làm từ gạo nếp, nước tro, gói trong lá chuối hay lá dong và có thêm mật mía nên có màu vàng nâu đẹp mắt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được bánh mềm, vị ngọt thơm lừng, hấp dẫn.
Giá tham khảo: Khoảng 3000 – 5000 đồng/ cái.
Địa chỉ tham khảo: Chợ Hòa Đình – Nguyễn Văn Cừ, Võ Cường, Bắc Ninh
2.2. Bò tơ hấp cuốn bánh tráng
Là một món ăn ngon được nhiều thực khách đánh giá cao khi đến Bắc Ninh và có dịp thưởng thức, món bò tơ hấp cuốn bánh tráng tuy đơn giản nhưng đem đến sự lôi cuốn khác lạ.
Bò tơ được hấp vừa chín tới nên vẫn còn độ ngọt, mềm, thịt thái mỏng cuốn với bánh tráng, rau thơm, rau rừng và chấm với một ít mắm nêm là hoàn hảo.
Giá tham khảo: Khoảng 130.000 – 170.000 đồng.
Địa chỉ tham khảo: Bò Tơ Ba Vì – 29 Đường Lê Thái Tổ, Võ Cường, TP. Bắc Ninh
2.3. Ốc Phù Lưu
Một món ăn đặc sản nữa mà bạn không nên bỏ qua khi có dịp ghé thăm Bắc Ninh đó là món ốc Phù Lưu.
Món ăn này cực gây nghiện cho những tín đồ mê ăn ốc. Được biết, làng Phù Lưu, xã Từ Sơn là nơi có nhiều quán ốc ngon quên lối về mà bạn có thể ghé qua thường thức.
Ốc được chế biến sạch sẽ, tươi ngon, khi đem hấp ăn kèm với nước chấm ốc đặc trưng, lạ miệng sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức.
Giá tham khảo: Khoảng 20.000 – 80.000 đồng.
Địa chỉ tham khảo: Làng Phù Lưu, phường Đông Ngàn, thị xã Từ Sơn, tỉnh Bắc Ninh
2.4. Bánh tẻ làng Chờ
Bánh tẻ là loại bánh truyền thống ở vùng đồng bằng Bắc Bộ và tiêu biểu ở làng Chờ – Bắc Ninh.
Bánh được làm từ bột gạo tẻ, gói ngoài bằng lá dong. Bánh có lớp vỏ ngoài dẻo dẻo, dai dai, mềm ngon mà không quá nhão. Một chiếc bánh nóng hổi sẽ làm siêu lòng bất cứ vị khách nào.
Giá tham khảo: Khoảng 50.000 – 60.000 đồng/ chục.
Địa chỉ tham khảo: Cửa hàng bánh tẻ làng Chờ Bình Ngọc – Thị trấn Chờ, Yên Phong, Bắc Ninh
2.5. Bún làng Tiền
Bún làng Tiền thuộc xã Khắc Niệm nức tiếng gần xa bởi làng nghề làm bún này có từ hàng trăm năm trước và được truyền lại đời này sang đời khác.
Những sợi bún trắng trong, tươi ngon và dẻo dai được người dân làng Tiền thực hiện qua biết bao công đoạn phức tạp, tỉ mỉ và công phu. Có thể nói rằng, bún làng Tiền đã góp phần không nhỏ trong việc tạo nên thiên đường của các món bún trong nét ẩm thực đặc trưng Việt Nam.
Giá tham khảo: Khoảng 20.000 đồng – 30.000 đồng/ 1kg.
Địa chỉ tham khảo: Chợ Hòa Đình – Nguyễn Văn Cừ, Võ Cường, Bắc Ninh
2.6. Cháo cá Tích Nghi
Cháo cá Tích Nghi là món ăn quen thuộc không chỉ của người dân xứ Kinh bắc mà còn của khách du lịch khắp nơi đến thăm Bắc Ninh.
Bên dưới cháo thường được cho vào một ít rau thơm, nhiệt độ của cháo vừa đủ làm cho rau chín tới mà không quá mềm nhũng. Cháo cá nơi đây được nấu từ thịt cá chép hoặc cá trắm, cá đặc biệt dai ngon và ngọt thịt.
Giá tham khảo: Khoảng 20.000 – 55.000 đồng/ tô
Địa chỉ tham khảo:
- Quán cháo cá chép ông Duẩn – 94 Thành Bắc, Phường Ninh Xá, Bắc Ninh
- Quán cháo cá Chín Mười – 35 Đường Thiên Đức, Phường Vệ An, Bắc Ninh
2.7. Phở gan cháy
Nếu đã từng thưởng thức một tô phở gan cháy chắc chắn bạn sẽ không thể nào quên được món phở độc đáo này.
Điểm đặc biệt nhất là miếng gan được tẩm ướp kỹ càng, đem áp chảo thơm giòn để ăn cùng phở. Nước dùng của món được chế biến rất công phu, vì vậy khi ăn thực khách sẽ cảm nhận được sự thơm béo đặc trưng mà chỉ có món phở gan cháy gốc tại Bắc Ninh mới có.
Giá tham khảo: Khoảng 30.000 – 50.000 đồng/ tô.
Địa chỉ tham khảo:
- Quán phở gan cháy Đáp Cầu – 91 Đấu Mã, Phường Thị Cầu, Bắc Ninh
- Quán phở gan cháy Đáp Cầu Vĩnh Xương – 82 Trần Lựu, Phường Thị Cầu, Bắc Ninh
2.8. Bánh khúc làng Diềm
Bánh khúc làng Diềm cũng là một đặc sản nổi tiếng không thể bỏ qua. Bánh khúc đen làng Diềm còn khác lạ với bánh khúc nơi khác là có hình bán nguyệt, trông như chiếc bánh gối và không có lớp xôi nếp bọc ngoài.
Thưởng thức bánh khúc khi nóng hổi là ngon nhất. Bánh đặc trưng bởi mùi rau khúc, có 2 loại nhân mặn và nhân ngọt: nhân thịt đậm đà thơm phức, còn nhân đậu xanh lại béo ngậy, ngọt bùi tan trong miệng.
Giá tham khảo: Khoảng 5.000 – 10.000 đồng/ cái.
Địa chỉ tham khảo: Cửa hàng bánh khúc làng Diềm – Làng Diềm, Viêm Xá, Bắc Ninh
2.9. Thịt chuột Đình Bảng
Thịt chuột đồng được chế biến với các cách thức độc đáo của vùng đất Đình Bảng là đặc sản quen thuộc của người dân địa phương và cả những khách du lịch sành ăn.
Thịt chuột có thể chế biến được nhiều món ngon khác nhau như: Chuột đồng nấu đậu, chuột rán, chuột xào chua ngọt, chuột luộc ép lá chanh,… Du khách nào đã dám thử qua thì nhớ mãi không thôi đấy!
Giá tham khảo: Khoảng 100.000 – 120.000 đồng/ 1 kg.
Địa chỉ tham khảo: Các quán ăn ở Đình Bảng – Đình Bảng, Thị xã Từ Sơn, Bắc Ninh
2.10. Gà Hồ
Gà Hồ là vật nuôi quý và đặc sản nổi bật dùng để tiến cống lên nhà vua từ thời xa xưa, nó cũng là lễ vật dâng thành hoàng làng vào ngày hội làng.
Giống gà Hồ trưởng thành có trọng lượng khoảng 5 – 6kg, chất thịt thơm ngon hơn hẳn các loại gà thông thường, phần da gà cũng giòn, ít mỡ hơn. Thịt gà Hồ chỉ cần chế biến đơn giản là cũng đủ làm say lòng thực khách.
Giá cả dao động: Khoảng 500.000 – 1.000.000 đồng/ 1 kg
Địa chỉ ăn món Gà Hồ ở Bắc Ninh: Quán ăn ở làng Lạc Hồ – Dương Như Châu, Song Hồ, Thuận Thành, Bắc Ninh
3. Mua đặc sản Bắc Ninh ở đâu?
Bạn có thể dễ dàng tìm mua đặc sản Bắc Ninh tại các chợ địa phương như:
- Chợ Hòa Đình – Nguyễn Văn Cừ, Võ Cường, Bắc Ninh, Việt Nam
- Chợ Đọ – Nguyễn Cao, Phường Ninh Xá, Bắc Ninh
4. Lưu ý khi mua đặc sản Bắc Ninh làm quà
Để có được những món quà đặc sản mua về làm quà ngon, chất lượng và phù hợp giá tiền thì bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Bạn nên chọn mua những sản phẩm có thể giữ được lâu, ngoài ra bạn cũng nên hỏi hạn sử dụng của đặc sản được bao lâu để tránh khi mua về sẽ bị hư hỏng.
- Ưu tiên chọn những món nhẹ nhàng, gọn gàng, để dễ mang về.
- Hạn chế mua ở những quán bán hàng rong để không bị nói thách giá quá cao và cần hỏi giá kĩ trước khi mua nhé!
Trên đây là gợi ý 15 đặc sản nổi tiếng không thể bỏ lỡ khi đến Bắc Ninh mà Thu Hà đã tổng hợp được. Theo dõi các bài viết tiếp theo để cập nhật thêm các thông tin hữu ích nhé!
