Salad là món ăn yêu thích của nhiều người, nhất là những người đang ăn kiêng, muốn giảm cân. Các loại rau củ đa dạng được trộn với các loại nước sốt khác nhau nhằm tăng thêm sự phong phú cho món ăn.
Trong bài viết này, Thu Hà sẽ cùng bạn khám phá nguồn gốc của tên gọi salad và gợi ý 15 cách chế biến món salad đầy dinh dưỡng cho bữa cơm của gia đình bạn mà ai cũng yêu thích. Cùng tìm hiểu nhé!
1. Tìm hiểu về món Salad (hay xà lách trộn)
Salad là gì?
Salad là hỗn hợp nhiều loại rau củ/trái cây được trộn cùng với một loại nước sốt. Salad có thể ăn lạnh và dùng làm món khai vị hoặc ăn kèm với các món ăn khác.
Nguồn gốc và phân loại món Salad
Salad được cho là có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải. Theo đó, salad là một biến thể của từ “sadata” trong tiếng Hy Lạp, vốn bắt nguồn từ “sal” có nghĩa là “muối” trong tiếng Latinh. Về sau, sau khi món ăn này du nhập vào Pháp thì còn được gọi là “salade”, rồi dần dần trở thành tên gọi salad như hiện nay.
Ban đầu, món ăn này được người Hy Lạp chế biến bằng cách kết hợp giữa các loại rau trộn với muối, dầu giấm để tăng thêm hương vị và dùng như món khai vị tốt cho hệ tiêu hóa. Sau này, salad được biến tấu với đa dạng nguyên liệu như thịt gà, thịt xông khói, xúc xích, trái cây,…
Phân loại các món ăn salad, theo mục đích sử dụng:
- Món khai vị: Salad dùng làm món để ăn đầu tiên trong bữa ăn, nhằm kích thích vị giác để thưởng thức các món ăn sau được ngon hơn.
- Món ăn kèm: Salad dùng để ăn kèm với món chính như: Món chiên, món nướng.
- Món ăn chính: Salad chứa thêm các nguyên liệu giàu protein như thịt, trứng, cá, các loại đậu,…để dùng làm món chính trong bữa ăn.
- Món tráng miệng: Salad dùng làm tráng miệng sẽ chứa nhiều loại trái cây hơn là rau củ, bên cạnh đó còn có thể thêm kem để tăng hương vị.
Phân loại các món ăn salad theo hình thức trình bày
- Theo đĩa ăn cá nhân: Phổ biến nhất trong giới quý tộc ở châu Âu, mỗi người sẽ lấy các loại rau củ có sẵn trên bàn vào đĩa của mình, rồi rưới nước sốt theo ý thích.
- Theo bát (thố) trộn đều: Các nguyên liệu được trộn đều trong một cái bát lớn, để rau củ được thấm gia vị hơn trước khi thưởng thức.
Ăn salad có tác dụng gì?
Ăn salad cung cấp nhiều chất xơ và vitamin, rất tốt cho sức khỏe. Nếu bạn đang giảm cân, salad là một lựa chọn không thể thiếu, salad rất ít calo và chất béo nên rất tốt cho những bạn nào đang trong quá trình giảm cân.
2. Tổng hợp các cách làm salad
2.1. Salad dầu giấm
Salad trộn dầu giấm là món ăn mà bạn có thể nghĩ ngay đến đầu tiên, vì dễ chế biến với các loại rau củ, nguyên liệu dễ tìm. Món ăn này có màu sắc bắt mắt, tươi mát, khi ăn các loại rau quả tươi ngon, giòn giòn, hòa quyện cùng nước sốt dầu giấm chua cay và ngọt hấp dẫn.
2.2. Salad rau củ trứng gà
Chuẩn bị 15 phút Chế biến 10 phút Dành cho 2 người
Nếu bạn muốn tăng thêm hương vị cho món salad thì có thể thực hiện làm món salad rau củ có thêm trứng gà luộc beo béo hấp dẫn. Trong món ăn này có thành phần chất béo tốt, cung cấp nguồn năng lượng khoảng 330 kcal/chén, không gây ảnh hưởng đến cân nặng mà vẫn đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.
2.3. Salad cá hộp
Chuẩn bị 15 phút Chế biến 10 phút Dành cho 3 – 4 người
Bằng cách thêm loại cá hộp theo ý thích của bạn như cá ngừ, cá mòi, cá nục,… vào món salad là bạn đã có ngay một cách chế biến hoàn toàn mới mà vẫn đảm bảo thơm ngon. Hương vị của cá hộp đặc trưng sẽ làm cho món salad rau củ của bạn trở nên hấp dẫn và nhiều dinh dưỡng hơn.
2.4. Salad kiwi
Chuẩn bị 10 phút Chế biến 15 phút Dành cho 2 – 3 người
Không chỉ là loại trái cây ngon, giải nhiệt, mà kiwi còn có thể dùng làm nguyên liệu để chế biến thành món salad kiwi đầy dinh dưỡng và hấp dẫn. Kiwi cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và calo cho cơ thể, trong đó có chất xơ, vitamin C, vitamin E, chất chống oxy hóa. Hàm lượng glycemic thấp nên thích hợp cho người bệnh tiểu đường, giàu folate tốt cho mẹ và bé.
2.5. Salad cá ngừ
Chuẩn bị 10 phút Chế biến 10 phút Dành cho 2 người
Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị, tránh gây nhàm chán thì cách làm salad cá ngừ chính là sự kết hợp hoàn hảo các nguyên liệu và gia vị cho món salad thêm hấp dẫn, ngon miệng hơn.
Kết hợp giữa các loại rau tươi xanh như xà lách, dưa leo, cà chua cùng độ ngọt tự nhiên từ thịt cá tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn, khiến bạn không thể ngừng đũa.
2.6. Salad bắp cải tím sốt mayonnaise
Chuẩn bị 10 phút Chế biến 30 phút Dành cho 4 người
Salad bắp cải tím sốt mayonnaise là một món ăn giàu chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa của chúng ta, thích hợp dùng làm món chính trong các bữa ăn. Phần rau củ, bắp cải tím giòn giòn, tươi ngon kết hợp cùng nước sốt mayonnaise béo ngậy rất hấp dẫn.
2.7. Salad cam đậu đỏ
Chuẩn bị 20 phút Chế biến 10 phút Dành cho 3 – 4 người
Thêm một cách chế biến món salad nữa mà bạn không thể bỏ qua đó là salad cam đậu đỏ. Món ăn này độc đáo bởi sự kết hợp của các nguyên liệu như lòng đỏ trứng, húng lũi, giá sống, thịt nguội,… đặc biệt là đậu đỏ, đậu bi Hà Lan, đậu cove và cam vàng. Tất cả nguyên liệu hòa quyện cùng nước sốt mayonnaise beo béo ngon miệng.
2.8. Salad cải kale
Chuẩn bị 10 phút Chế biến 15 phút Dành cho 3 – 4 người
Cải kale là loại cải tốt cho sức khỏe với nhiều lợi ích phải kể đến như: Bảo vệ sức khỏe tim mạch, thải độc, tăng cường thị giác, giảm cân, cải thiện tình trạng mệt mỏi,…do đó bạn có thể dùng cải xoăn kale để chế biến trong món salad vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Bạn có thể kết hợp với dâu tây, cam vàng, gà nướng, củ dền để món ăn được đa dạng.
2.9. Salad trứng cá hồi
Chuẩn bị 15 phút Chế biến 5 phút Dành cho 2 – 3 người
Trứng cá hồi hay còn gọi là Ikura hay Salmon Caviar, để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, chúng thường không được chế biến với nhiệt độ cao nên rất hay được dùng làm salad, sashimi hoặc sushi. Salad trứng cá hồi có bắp cải tươi xanh kết hợp với trứng cá hồi hơi mặn và sốt mayonnaise béo ngậy hấp dẫn.
2.10. Salad bơ cá ngừ
Chuẩn bị 20 phút Chế biến 5 phút Dành cho 3 – 4 người
Thay vì chỉ có cá ngừ thông thường, bạn có thể bổ sung bơ trái vào món salad để thêm độ béo khi ăn. Salad bơ cá ngừ là kết hợp tinh tế giữa vị tươi mát của các loại rau củ, chút beo béo của bơ và độ ngọt tự nhiên vốn có từ thịt cá ngừ, là một món ăn mà bạn không thể cưỡng lại được.
2.11. Salad cầu vồng
Chuẩn bị 15 phút Chế biến 20 phút Dành cho 3 – 4 người
Salad cầu vồng là món ăn đặc biệt với nhiều màu sắc kết hợp của các loại rau củ như: Ớt chuông, bắp cải tím, dưa leo, đậu Hà Lan, cà rốt, bắp Mỹ,…với ức gà mềm thơm, vừa chín tới có độ ngọt và nước sốt đậm đà ngon miệng.
2.12. Salad bắp cải tím với nam việt quất
Chuẩn bị 15 phút Chế biến 10 phút Dành cho 3 người
Khi chín mọng, vị chua của nam việt quất át vị ngọt nên khi trộn salad sẽ cực kỳ ngon và kích thích vị giác. Ngoài ra, trong quả nam việt quất chứa Proanthocyanidin là hợp chất chống oxy hóa, hỗ trợ điều trị bệnh viêm đường tiết niệu, giảm cholesterol xấu, bảo vệ tim mạch, mạch máu,….
Bạn có thể kết hợp nam việt quất với các nguyên liệu như bắp cải tím, trái cây, súp lơ đều cho ra những đĩa salad lạ miệng mà không ngán.
2.13. Salad đậu que
Chuẩn bị 5 phút Chế biến 10 phút Dành cho 2 người
Đậu que hay đậu cô ve không còn quá xa lạ với nhiều người, thường dùng để chế biến thành nhiều món như: Luộc, xào,…nhưng đã bao giờ bạn nghĩ đến đậu que cũng có thể làm salad chưa? Món ăn này vừa ngon lại nhẹ bụng, ít calo, thích hợp với người có ý định giảm cân.
Món salad đậu que ngọt mát, các hạt mè bùi bùi, béo thơm vừa ngon vừa lạ miệng sẽ rất thích hợp dùng trong các bữa ăn hằng ngày.
2.14. Salad cơm gạo lứt
Chuẩn bị 10 phút Chế biến 70 phút Dành cho 2 người
Gạo lứt là loại gạo thường được biết đến là tốt cho sức khỏe và thường được nhiều chị em sử dụng làm món ăn chính thay cho gạo thông thường để giảm cân, bởi gạo lứt là khắc tinh với mỡ bụng và là nguồn cấp tinh bột cho cơ thể.
Món salad cơm gạo lứt với nhiều loại rau củ như: Rau xà lách, cà chua, cà rốt, hành tây,…bắt mắt mà lại không ngán, nên rất thích hợp cho các bữa ăn chính.
2.15. Salad rong nho thanh cua
Chuẩn bị 10 phút Chế biến 10 phút Dành cho 3 người
Rong nho là một loại tảo biển, có hình dáng như chùm nho nên được gọi là rong nho, bên trong chứa nhiều chất dinh dưỡng và vitamin tốt cho sức khỏe, giúp phòng chống các bệnh như bướu cổ, thiếu máu, suy dinh dưỡng,…
Rong nho kết hợp với thanh cua xé sợi, cà chua bi, xà lách, bắp cải tím,…trộn đều với sốt mayonnaise thơm ngon và bổ dưỡng.
Trên đây là tất tần tật những thông tin về salad là gì cùng như 15 loại salad ngon, dinh dưỡng được nhiều người quan tâm. Hy vọng bài viết sẽ có những thông tin hữu ích và giúp bạn chế biến được món salad cho gia đình thưởng thức.
