Lườn cá hồi kho tiêu là một món ăn thơm ngon với những nguyên liệu dễ tìm xung quanh chúng ta, cùng với cách nấu nhanh gọn và đơn giản. Nào, hãy bắt tay vào bếp cùng Thu Hà bạn nhé!
1. Nguyên liệu làm món lườn cá hồi kho tiêu
- 500gr lườn cá hồi
- 100gr tiêu đen hạt
- Hành tím, hành lá, tỏi, ớt
- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, nước màu, nước mắm, dầu ăn
2. Cách làm món lườn cá hồi kho tiêu
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Lườn cá hồi rửa sạch với muối rồi dùng dao cắt thành những miếng vừa ăn
Tiêu hạt chúng ta cho vào cối và giã hơi nhỏ, không cần phải quá nhuyễn
Hành lá bỏ các lá bị úa vàng, bỏ gốc và rửa sạch. Sau đó cắt nhỏ từng đoạn khoảng 0.5cm
Hành tím và tỏi bóc lớp vỏ bên ngoài và đập dập. Sau đó băm nhuyễn.
Ớt rửa sạch và băm nhỏ.
2.2. Bước 2: Ướp lườn cá hồi
Lườn cá hồi rửa sạch rồi cho vào một cái tô và lần lượt cho các gia vị: 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu đen vừa băm nhỏ, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước màu. Sau đó đảo đều hỗn hợp lên và để khoảng 5-10 phút cho các gia vị thấm vào cá.
2.3. Bước 3: Chế biến món lườn cá hồi kho tiêu
Đầu tiên, chúng ta bắt chảo lên bếp, cho 200ml dầu ăn vào, đợi dầu nóng lên thì chúng ta cho tỏi và hành tím vào phi, cần phải liên tục đảo đều hành tím và tỏi đến khi vàng đều.
Tiếp tục cho lườn cá hồi đã ướp cho vào chảo và đảo đều để cho lườn cá hồi thấm các gia vị.
Để lựa nhỏ đến khi cá lên màu vàng đẹp thì cho khoảng 100ml nước lọc vào.
Trong lúc khó chúng ta nên đảo tới đảo lui cá để cá thấm đều hơn.
Kho khoảng 7-10 phút, nước cá đặc kẹo lại rồi cho hành lá cắt nhỏ, ớt băm và 1 muỗng cà phê tiêu vào chảo và tắt bếp.
Cho hết phần lườn cá hồi vừa kho ra dĩa.
3. Thành phẩm
Hương thơm của lườn cá hồi, ăn vào phần thịt và mỡ rất béo kết hợp với vị cay cay của ớt và tiêu ăn và các gia vị khác tạo cho món ăn mặn mặn và đậm vị.
Hy vọng qua bài viết này, trong thực đơn nhà bạn sẽ có một món ăn mới giúp thay đổi khẩu vị món ăn của gia đình ăn ngon miệng hơn. Chúc các bạn thành công với món ăn của mình!
Xem thêm:
