Hướng dẫn cách làm sữa chua ngon tuyệt, không bị nhớt, thành công ngay từ lần đầu !

Hướng dẫn cách làm sữa chua ngon tuyệt, không bị nhớt, thành công ngay từ lần đầu: Ngay từ lần đầu tiên tự làm món sữa chua ngon tuyệt


Top khuyến mãi mua nhiều giá sốc



Hướng dẫn cách làm sữa chua ngon tuyệt, không bị nhớt, thành công ngay từ lần đầu:

Ngay từ lần đầu tiên tự làm món sữa chua ngon tuyệt tại nhà, mình đã không măm bất kỳ 1 loại sữa chua nào khác. Sữa chua "made in tại gia" đúng là có hương vị thơm ngon đặc biệt hơn hẳn, vị sữa chua vừa, không gắt, béo béo ngậy ngậy thơm nức của sữa bò hòa quyện, chỉ cần nếm thử 1 thìa thôi là biết ngay món sữa chua tự làm hấp dẫn đến thế nào. Thực ra, cách làm sữa chua cũng không có gì quá đặc biệt nhưng thuộc vào loại món ăn cần đến sự chính xác, tỉ mỉ trong từng chi tiết. Từ khâu nguyên liệu phải đúng và đủ, dụng cụ đựng hay làm sữa chua đều phải sơ chế sạch sẽ và khô ráo trước khi đưa vào sử dụng. Có nhiều mẹ nói là làm sữa chua có gì mà khó đâu nhỉ, dễ dàng thành công ngay từ lần đầu mà. Nhưng để ý 1 chút, sữa chua chuẩn vị phải là loại sữa chua đặc, mềm, xúc được thành từng miếng. Trong bài viết ngày hôm nay, mình sẽ chia sẻ tới các mẹ cách làm sữa chua ngon tuyệt mình vẫn hay làm, mình thấy hương vị khá là thơm ngon chuẩn vị, sữa chua không hề bi long chân, tách nước hay dính nhớt gì cả. Các mẹ cùng tham khảo nhéẢnh minh họa 1 - Hướng dẫn cách làm sữa chua ngon tuyệt, không bị nhớt, thành công ngay từ lần đầu !

Ảnh minh họa 2 - Hướng dẫn cách làm sữa chua ngon tuyệt, không bị nhớt, thành công ngay từ lần đầu !

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Sữa chua: 1.5 hộp (mình thường dùng sữa vinamilk không đường)
  • Sữa đặc ông thọ: 1 hộp
  • Nước đun sôi để nguội

Phần thực hiện:

  • Bước 1: Trước khi đến với cách làm chi tiết món sữa chua, mình sẽ chia sẻ 1 chút ở khâu chọn nguyên liêu nhé. Đầu tiên là sữa chua, sữa chua mình thường dụng loại vinamilk không đường, lý do là vì mình thấy sữa đặc nó đã khá là ngọt rùi, khi hòa cùng với loại không đường này là vừa độ ngọt nhất. Còn riêng về khoản sữa đặc, chỉ nên dùng sữa ông thọ thôi nhé, thực ra mình đã thử thay bằng 1 số loại sữa đặc khác như Phương Nam thì khi làm thấy sữa chua bị tách nước, có thể do hàm lượng bơ sữa hơi ít so với sữa ông thọ chăng, thế là lại lóc cóc bỏ mất nguyên liệu, rất là tiếc. Những dụng cụ dùng để làm sữa chua như hộp đựng sữa chua, muôi, thau (âu) đựng nguyên liệu phải thật khô ráo và sạch sẽ để đảm bảo chất lượng của sữa chua nhé. Hộp đựng sữa chua mình dùng hộp thủy tinh, loại 60k/12 cái, rất đẹp và sạch sẽ ấy ạ. Sau khi nguyên liệu đã sẵn sàng rùi, chúng mình cùng đi chế biến nhé, khá là đơn giản thôi. Trước tiên, các mẹ đục hộp sữa bò, trút toàn bộ sữa vào 1 cái âu sạch.
  • Bước 2: Về lượng nước cho vào sữa chua, các mẹ pha đúng theo hàm lượng thế này nhé: dùng chính cái hộp sữa bò ấy để đong nước, rất là chuẩn. Đong 1 lon nước đun sôi để nguội, trút nước vào bát tô, quay trong lò vi sóng (hoặc nấu) cho đến khi nước đạt khoảng 80 độ C thì dừng lại, lấy nước ra và đổ nước nóng vào âu sữa bò.

Ảnh minh họa 3 - Hướng dẫn cách làm sữa chua ngon tuyệt, không bị nhớt, thành công ngay từ lần đầu !

  • Bước 3: Dùng muôi khuấy đều, nước nóng sẽ giúp sữa được tan ra và hòa cùng với nước. Tiếp đó, đong thêm 2 lon sữa bò nước đun sôi để nguội vào âu, khuấy đều. Tiếp tục cho vào trong âu 1.5 hộp sữa chua (lưu ý sữa chua phải để ra nhiệt độ bên ngoài đến khi loãng ra, không để bị đóng mảng sẽ khiến sữa chua khó hòa tan, đây cũng là nguyên nhân khiến sữa chua bị tách nước mà nhìu mẹ hay mắc phải). Dùng muôi khuấy đều, bước khuấy đều các nguyên liệu này vô cùng quan trọng, các mẹ ước lượng khuấy khoảng tầm 250 đến 300 vòng là sữa chua đã rất đều nhau rồi, nguyên liệu được hòa tan vào nhau. 
  • Bước 4: Tiếp đó, múc sữa chua vào các hộp và đóng nắp rùi đem ủ sữa chua. Bước ủ này có ý nghĩa vô cùng quan trọng, quyết định sự thành bại của món ăn. Nhiệt độ lý tưởng để ủ trong khoảng từ 32 đến 48 độ. Men sẽ chết nếu gặp nhiệt độ lớn hơn 54 độ C. Trong quá trình ủ sữa chua, chúng mình phải cố gắng giữ được nhiệt độ ổn định trong suốt quá trình. Có rất nhìu cách ủ: ủ bằng lò nướng, thùng xốp, lò vi sóng... hoặc nếu trời nắng, thậm chí chúng mình có thể đem đi phơi nắng, sữa chua vẫn có thể lên men được. Cá nhân mình thường hay ủ bằng lò vi sóng, rất đơn giản thôi: sữa chua sau khi múc vào các hộp, đậy nắp cẩn thận, các mẹ cho vào lò vi sóng. Vặn lò xuống mức nhiệt độ thấp nhất, quay khoảng 1.5 đến 2 phút tùy độ nóng của từng lò. Sau đó cách khoảng 2 tiếng, các mẹ lặp lại quay khoảng 2 phút, nếu thời tiết cực nóng thì chúng mình cũng phải quay quá nhìu, chỉ cần đóng nắp lò vi sóng lại là sữa chua vẫn lên men được. Sau khoảng 6-8 giờ tùy vào thời tiết, sữa chua sẽ lên men, dậy vị chua dịu, sữa chua lúc này đã đông lại, thơm nức. Lúc này, chúng mình chỉ việc để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng là có thể dùng được. Cá nhân mình thích để sữa chua lên ngăn đá trước khi ăn khoảng 3 tiếng, cho sữa chua hơi đông xốp lại, khi măm thấy rất ngon.

Ảnh minh họa 4 - Hướng dẫn cách làm sữa chua ngon tuyệt, không bị nhớt, thành công ngay từ lần đầu !

Vậy là món sữa chua ngon tuyệt của chúng mình đã hoàn thành rùi ý. Về cơ bản, nếu đã nắm được cách làm, cân đo đúng và đủ nguyên liệu thì món sữa chua ngon tuyêt này sẽ dễ dàng thành công ngay từ lần đầu tiên chế biến. Tự làm sữa chua không chỉ giải quyết khâu yên tâm đâu nhé, sữa chua tự làm đúng là thơm ngon, chuẩn, chất và bổ dưỡng hơn rất nhìu. Sữa chua với rất nhìu lợi ích cho sức khỏe, giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, cơ thể dễ dàng hấp thu thức ăn hơn đó nhé. Một hộp sữa chua mỗi ngày sẽ là 1 liều thuốc bổ dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe ý nhé, chúc các mẹ thành công nhé.

Một số lưu ý:

  • Trong công thức sữa chua của mình, mình thay sữa tươi bằng nước sôi để nguội, vì thấy khi măm có độ ngậy vừa, không quá ngậy khi dùng sữa tươi. Còn tùy vào khẩu vị, nếu thích vị ngậy hơn, các mẹ thay nước sôi để nguội bằng sữa tươi nhé.
  • Các dụng cụ sơ chế hay đựng sữa chua phải thật sạch sẽ và khô ráo, để tránh làm sữa chua bị nhớt hoặc tách nước,
  • Nên dùng sữa ông Thọ thay cho các loại sữa khác
  • Trước khi làm, phải để men (sữa chua vinamilk không đường ở nhiệt độ phòng cho bớt lạnh và dễ dàng hòa tan cùng các nguyên liệu nhé)
  • Duy trì nhiệt độ ổn định từ 32 đến 48 độ trong suốt quá trình làm sữa chua. Nhiệt độ cao quá sẽ khiến men sữa chua bị chết.

Hướng dẫn cách làm sữa chua ngon tuyệt, không bị nhớt, thành công ngay từ lần đầu !
2.5 (4) votes


Top khuyến mãi mua nhiều giá sốc



Hỏi đáp - Góp ý:


Tên (*):

Thư điện tử (*):

Website:

Bình luận (*):

emoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.com

Phản hồiHủy bỏ

Món liên quan

Món mới cập nhật