Cách làm thịt lợn khô ngon nhất đón Tết cổ truyền !

Hướng dẫn cách làm món thịt lợn khô ngon nhất đón Tết cổ truyền: Tình hình là món thịt lợn khô của mình năm ngoái "hot" quá nên năm nay nhất


Top khuyến mãi mua nhiều giá sốc



Hướng dẫn cách làm món thịt lợn khô ngon nhất đón Tết cổ truyền:

Tình hình là món thịt lợn khô của mình năm ngoái "hot" quá nên năm nay nhất định phải tiếp tục "sự nghiệp làm đồ ăn vặt" này cho Tết cổ truyền đang đến gần. Cách làm thịt lợn khô thực ra không quá khó như các mẹ ý, quan trọng nhất vẫn là 1 vài kỹ năng cơ bản để làm sao miếng thịt xé sợi khi hoàn thành có hương vị của bò khô, không bị bở mà vẫn dai. Đừng lo nhé, tất cả đã có trong công thức làm thịt lợn khô siêu ngon mà mình chia sẻ ngày hum nay. Nếu đã nắm được những kỹ năng cơ bản ý rồi, các mẹ sẽ có ngay 1 lọ thịt lợn khô thơm ngon lắm lắm, chẳng kém thịt bò là mấy đâu. Mà được cái chi phí rẻ lắm luôn, có thể làm nhiều nhiều 1 chút mà không lo bị cháy túi. Tết năm ngoái mình làm khá nhiều, vừa để măm, vừa để cho, ai cũng thích mà chi phí thì chỉ bằng 1/3 so với việc mình dùng thịt bò để làm. Còn chần chừ gì nữa mà không tham khảo ngay cách làm thịt lợn khô ngon nhất mà mình chia sẻ ngay sau đây nhỉẢnh minh họa 1 - Cách làm thịt lợn khô ngon nhất đón Tết cổ truyền !

Ảnh minh họa 2 - Cách làm thịt lợn khô ngon nhất đón Tết cổ truyền !

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1kg thịt nạc mông 
  • 1 thìa bột canh, 1 thìa ớt bột (thích cay hơn có thể tăng số lượng ớt bột)
  • 10 gram bột nghệ, 2 thìa canh đường
  • 2 củ tỏi, 7 cây sả, 2 gói ngũ vị hương
  • Mỡ bò: 1 miếng

Phần thực hiện:

  • Bước 1: Với món thịt lợn khô, mình chọn phần thịt nạc mông, đây chính là phần thit hợp lý nhất. Lý do là vì thớ thịt dài, chúng mình mới có thể dễ dàng xé dọc theo thớ được nhé. Thịt nạc mông chọn miếng thịt tươi ngon, khoảng 1 cân thịt nạc mông (không dính mỡ). Thịt nạc mông mua về rửa sạch, để ráo rùi cắt dọc thớ thành những miếng thịt như hình dưới nhé.

Ảnh minh họa 3 - Cách làm thịt lợn khô ngon nhất đón Tết cổ truyền !

Sau đó cho toàn bộ số thịt vào nồi.  Đổ nước vào sâm sấp mặt thịt. Luộc chín tới thì các mẹ vớt miếng thịt ra nhé. Ở bước này, chúng mình phải "canh" cho miếng thịt chín vừa đủ độ, thường thì mình đợi khoảng 20 phút tính từ lúc nước sôi trên lửa vừa. Khi chuẩn vị vớt ra, các mẹ có thể dùng 1 chiếc tăm nhọn, xiên vào miếng thịt, xem miếng thịt không có nước hồng chảy ra là đã chín rồi. Không nên luộc kỹ quá sẽ làm miếng thịt mất đi độ ngọt, hoặc chưa chín hẳn thì miếng thịt sẽ không được dai khi xé. Lưu ý phần nước luộc thịt này các mẹ đừng bỏ đi nhé, vì chúng mình sẽ cần dùng đến ở các bước sau nữa đó.

Ảnh minh họa 4 - Cách làm thịt lợn khô ngon nhất đón Tết cổ truyền !

  • Bước 2: Thịt sau khi vớt ra, các mẹ để miếng thịt cho nguội bớt và xé ra thành những sợi dài như hình dưới nhé. Không nên xé quá sợi thịt sẽ bị vụn đó

Ảnh minh họa 5 - Cách làm thịt lợn khô ngon nhất đón Tết cổ truyền !

  • Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác như sau: Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ. Sả bóc vỏ, thái nhỏ, sau đó cho vào máy xay thật nhuyễn (hoặc băm thật nhuyễn). Phần gia vị cho vào món ăn đặc biệt rất quan trọng, mọi nguyên liệu nên là vừa và đủ để món ăn không bị khét hoặc nồng quá. Trộn hỗn hợp nguyên liệu gồm: sả xay nhỏ, tỏi đập dập, 2 gói ngũ vị hương, 10 gram bột nghệ. 2 thìa canh đường, 1 thìa bột canh, 1 thìa nước mắm ngon, 1/2 thìa dầu điều, 1 hoặc 2 thìa ớt bột. Khuấy đều hỗn hợp trên, sau đó trút hỗn hợp trên vào nguyên liệu thịt lợn đã xé. Đeo bao tay vào và trộn, bóp nhẹ đều cho các gia vị được ngấm sâu vào từng miếng thịt xé nhé. Lúc này, các mẹ có thể nếm thử 1 chút xíu, thường thì khi các nguyên liệu khô lại sẽ đậm đà hơn, nên mình nêm nhạt hơn so với khẩu vị 1 chút

Ảnh minh họa 6 - Cách làm thịt lợn khô ngon nhất đón Tết cổ truyền !

  • Bước 4: Trút tất cả phần thịt vào nồi nước luộc thịt mà chúng mình đã để riêng lúc nãy nhé. Các mẹ đặt nồi lên bếp, đun trên lửa lớn và không đậy vung trong quá trình nấu vì khi đậy vung sẽ làm miếng thịt bị nát nhừ, không ngon. Bật lửa to và mở vung sẽ giúp hơi nước bay đi rất nhanh và cạn nhanh hơn để miếng thịt giữ được độ dai, thơm ngon mà không bị nát khi chế biến. Ở bước này, các mẹ có thể cho thêm 1 cục mỡ bỏ vào để đun cùng, đảm bảo hương vị sẽ cực kỳ thơm ngon chẳng kém gì thịt bò khô đâu ấy nhé. 

Ảnh minh họa 7 - Cách làm thịt lợn khô ngon nhất đón Tết cổ truyền !

  • Bước 5: Đun đến khi từng sợi thịt keo lại (không phải là đun đến lúc thịt khô cong đâu nhé) thì cho ra bát để nguội cho hơi nước bay bớt. Với 1 cân thịt lợn, các mẹ chia ra làm 3 phần, cho từng phần vào trong lò vi sóng khoảng 5 phút để giúp hơi nước bay đi nhanh hơn. Có 2 cách để sấy thịt lợn khô, có thể dùng lò nướng hoặc nếu không có lò nướng, các mẹ dùng chảo chống dính để sấy nhé. Mình sẽ chi tiết từng cách, trước tiên là dùng lò nướng: chuẩn bị khay để nướng, có thể trải 1 lớp giấy bạc lên khay sẽ đỡ được khâu dọn dẹp. Tiếp đó, dàn đều thịt heo lên khay nướng, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 110 độ C. Cứ khoảng 10 phút thì mở lò ra, đảo thịt lại 1 lần để thịt được sấy đều, sấy đến khi thịt được khô theo ý muốn nhé. Dùng chảo chống dính thì các mẹ làm như sau: trút thịt lợn vào sên trên bếp, các mẹ chú ý để lửa thật nhỏ nhé, vì bản chất lúc này thịt đã hơi khô rùi, nếu để lửa to thịt sẽ rất dễ bị cháy đó. Giữ lửa nhỏ và đảo đều để thịt được khô lại dần. Có 1 nguyên tắc giúp thịt lợn khô ngon hơn đó là sên 2 lửa: lúc đầu chúng mình sẽ sên trên lửa nhỏ thui. Đến khi thịt se lại thì lấy ra cho hơi nước bay bớt rùi tiếp tục cho lên bếp sên trên lửa nhỏ lần 2 cho đến khi miếng thịt khô lại, thơm phức là món ăn đã hoàn thành rùi. 

Ảnh minh họa 8 - Cách làm thịt lợn khô ngon nhất đón Tết cổ truyền !

Vậy là món thịt lợn khô ngon tuyệt cú mèo của chúng mình đã hoàn thành rùi. Làm món thịt lợn khô cần nhất là sự cần mẫn, tỉ mẫn để có được món ăn thơm ngon hoàn hảo. Món thịt lợn khô ngon nhất khi măm trong ba ngày đầu, vậy các mẹ có thể chế biến tầm 27, 28 tết là vừa rùi ý. Tết này, cùng bắt tay vào chế biến món thịt lợn khô cực ngon theo công thức mà mình chia sẻ nhé. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhéẢnh minh họa 9 - Cách làm thịt lợn khô ngon nhất đón Tết cổ truyền !

Một số điều cần lưu ý:

  • Nguyên liệu thịt để chế biến thịt lợn khô, các mẹ chọn quả mông có thớ thịt dài nhé, khi luộc mới dễ xé và thớ thịt sẽ dai hơn.
  • Để có mùi vị thơm ngon đặc biệt, khi nấu các mẹ cho 1 cục mỡ bò vào, đảm bảo món ăn sẽ thơm ngon ngất ngây như thịt bò khô luôn ấy.
  • Khi sấy thịt, các mẹ sên trên lửa nhỏ để món lợn khô được đều và không bị cháy. Có thể dùng lò nướng hoặc chảo chống dính để sên, nhưng cá nhân mình thấy dùng lò nướng sẽ ngon hơn.
  • Chuẩn bị 1 cái lọ thủy tinh khô ráo để bảo quản được sạch sẽ, yên tâm nhé. Món thịt lợn khô ngon nhất trong 3 ngày đầu.

Cách làm thịt lợn khô ngon nhất đón Tết cổ truyền !
3.3 (7) votes


Top khuyến mãi mua nhiều giá sốc



Hỏi đáp - Góp ý:


Tên (*):

Thư điện tử (*):

Website:

Bình luận (*):

emoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.com

Phản hồiHủy bỏ

Món liên quan

Món mới cập nhật