Cách làm món thịt bò khô thơm ngon chuẩn vị - đảm bảo thành công ngay từ lần đầu !

Hướng dẫn cách làm món thịt bò khô thơm ngon, chuẩn vị - đảm bảo thành công ngay từ lần đầu: Trước đây, mình chưa bao giờ nghĩ sẽ chế biến được


Top khuyến mãi mua nhiều giá sốc



Hướng dẫn cách làm món thịt bò khô thơm ngon, chuẩn vị - đảm bảo thành công ngay từ lần đầu:

Trước đây, mình chưa bao giờ nghĩ sẽ chế biến được món bò khô thơm ngon như khi đi mua ngoài hàng cả. Đơn giản vì nghĩ rằng những món ăn mà kiểu "bò khô" như thế này cách làm sẽ phức tạp lắm, để ra được cái chất bò khô chẳng phải dễ dàng. Thế nhưng, đến khi bắt tay làm thử, mình mới thấy món ăn này dễ hơn tưởng tượng lúc đầu rất nhiều. Món bò khô không chỉ thành công đơn thuần đâu mà còn thơm ngon hơn cả ngoài hàng. Lý do là vì thịt bò khi đi mua hàng mình có thể chọn miếng ngon, có thớ rõ ràng, đảm bảo tươi ngon. Còn mua hàng á, toàn là thịt kiểu giả bò rùi ướp tẩm gia vị thôi ấy. Vì thế toàn là hương liệu chứ chẳng có gì gọi là nguyên chất cả. Thế nhưng, món bò khô "made in tại gia" của mình thì khác, bò khô thơm ngon đúng theo kiểu thịt bò chuẩn, dai dai và măm rất vào. Thịt bò có đầy đủ vị ngọt, vị cay, vị đậm đà và rất là thơm. Món bò khô tự làm thơm ngon hơn rất rất nhiều so với đi mua hàng. Kể từ ngày tự chế biến món bò khô bằng công thức này, mình không còn đi mua bò khô ở bất cứ đâu cả, vì cứ ưng cái công thức tự làm này nhất ý. Thêm nữa, món bò khô tự làm ngon là thế, thịt bò chuẩn là thế mà lại rất tiết kiệm so với đi mua hàng nhé. Đã thế, cách làm bò khô của mình lại rất đơn giản các bạn ạ, mình đảm bảo các bạn sẽ làm thành công ngay từ lần đầu tiên chế biến ấy nhé. Nào, cùng bắt tay vào bếp chuẩn bị các nguyên liệu chế biến món bò khô ngon tuyệt cú mèo đi thôiẢnh minh họa 1 - Cách làm món thịt bò khô thơm ngon chuẩn vị - đảm bảo thành công ngay từ lần đầu !

Ảnh minh họa 2 - Cách làm món thịt bò khô thơm ngon chuẩn vị - đảm bảo thành công ngay từ lần đầu !

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Thịt bò thăn (chọn loại có thớ rõ ràng): 1 kg thịt bò
  • Sả 8 củ
  • Tỏi: 1.5 củ
  • Đường thốt nốt: mình dùng 1 khoanh đường thốt nốt
  • Ớt bột: 50 gram (cái này tùy thuộc vào khả năng ăn cay nha)
  • 2 thìa cà phê bột gia vị Hải Châu, 2 thìa dầu hào, 4 thìa cà phê bột ngũ vị hương

Cách làm:

  • Bước 1: Trước tiên, mình sẽ chia sẻ 1 chút về cách chọn thịt bò nhé. Bò khô có 2 dạng bò khô sợi và bò thái miếng. Mình thì thường làm bò khô xé sợi hơn vì sẽ có cái để nhai rất vui miệng. Để làm bò khô xé sợi, khi chọn thịt bò các bạn phải chọn loại thịt bò có thớ rõ ràng thì khi xé mới dễ, miếng thịt bò khô mới có thớ rõ ràng, không bị vụn. Còn nếu thích thịt bò khô kiểu miếng thì các bạn nên chọn thịt bò có lẫn chút gân, măm rất là ngon. Thịt bò các bạn chuẩn bị khoảng 1kg bò thăn. Thịt bò thăn mua về rửa sạch, thấm khô rồi thái thành những miếng to dày, mỗi miếng dày khoảng 0.7cm. Trước khi thái các bạn có thể bỏ miếng thịt vào trong ngăn đá, khi thái sẽ dễ dàng hơn
  • Bước 2: Tiếp đó là phần ướp gia vị nhé. Đây là bước rất quan trọng tạo nên hương vị cho món bò khô này đấy. Về phần hương vị của món bò khô, trước hết là mình ưu tiên độ cay, rồi đến ngọt và xếp cuối cùng là mặn. Món bò khô thành công khi nổi bật lên vị cay này, ngọt này và đậm đà. Tức là nếu bò khô bị nhạt, hay kém ngọt, kém cay thì cũng "mất điểm" rùi. Tiếp đến, tạo độ ngot cho bò khô mình dùng đường thốt nốt , lý do là vì đường thốt nốt có độ ngọt rất vừa, đúng kiểu chứ không ngọt gắt như khi dùng đường kính trắng đâu. Các bạn cho bò khô ra bát tô (hoặc 1 cái thau đủ rộng). Thêm 1 khoanh đường thốt nốt bào vụn (các bạn cũng có thể dùng đường thốt nốt dạng siro), 50 gram ớt bột, 2 thìa cà phê bột gia vị Hải Châu, 2 thìa dầu hảo, 4 thìa bột ngũ vị hương. Tỏi và sả các bạn giã vắt lấy nước cốt rùi trộn cùng thịt bò. Các bạn đeo bao tay vào bóp và trộn thật đều, bóp khoảng 10 phút cho các nguyên liệu được ngấm gia vị. Lúc này, chúng mình đã ngửi thấy hương vị rất kiểu "thịt bò khô" rùi ý. Ở bước này, có bạn còn cho thêm dầu điều để tạo màu sắc cho món thịt bò khô nhưng mình thì thích cái gọi là nguyên chất hơn nên không cho. Với cả, ớt bột mình cho khá nhiều nên đã tạo màu sắc rất đẹp cho món bò khô rồi. Sau khi trộn bóp thật đều, các bạn lấy 1 chút bò quay trong lò vi sóng và nếm thử, nếu thấy nhạt hay thiếu độ ngọt độ cay các bạn bổ sung thêm nha.
  • Bước 3: Ướp thịt bò có ý nghĩa rất quan trọng. Ướp thịt bò đủ lâu sẽ giúp món bò khô có độ đậm đà từ sâu bên trong thớ thịt. Nếu các bạn ướp không đủ lâu, miếng thịt bò sẽ rất nhạt nhẽo, măm không hề ngon đâu ạ. Thịt bò sau khi tẩm ướp xong, các bạn dùng màng bọc thực phẩm đậy kín miệng bát rùi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, ướp khoảng từ 8 đến 10h nhé. 
  • Bước 4: Thịt bò sau khi ướp đủ thời gian, các bạn sẽ thấy nước ướp chảy ra rất nhiều, ngập gần kín miếng thịt bò lun ý. Các bạn trút thịt bò cũng nước ướp này vào trong nồi. Tiếp đó, bật bếp đun trên lửa to, đến khi nước sôi thì hạ xuống lửa nhỏ, đậy kín vung, đun khoảng 15 phút. Nếu cảm thấy rất khô thì cho vào trong nồi thêm 2 thìa nước, lát sau thịt bò sẽ tiết ra nhất nhiều nước. Nhưng cá nhân mình làm thì không bao giờ phải cho thêm nước cả vì khi ướp, nước ướp của thịt bò chảy ra rất nhìu rùi. Sau khi đun nhỏ lửa khoảng 20 phút thì các bạn vặn to lửa lên và mở vung ra để thịt bò rút hết nước. Đến khi nước trong nồi còn sền sệt (các bạn vẫn phải để lại chút nước nhé) thì tắt bếp. Lấy các miếng thịt bò ra, dùng cái chày dần dần miếng thịt bò cho dễ xé, rùi các bạn xé dọc thớ thịt nhé
  • Bước 5: Xé lần lượt cho đến hết số thịt bò. Tiếp đó, các bạn trút toàn bộ số thịt bò đã xé sợi này vào trộn với phần nước đun thịt bò vừa rùi. Vừa trộn vừa bóp đều để thịt bò được ngấm nước cốt vào sâu bên trong tạo nên màu sắc và hương vị đậm đà. Tiếp đó, trút thịt bò này vào chảo chống dính có đế dày. Đảo đều trên lửa vừa đến khi thịt bò săn và khô lại thì hạ nhỏ lửa đun liu riu, đảo đều liên tục đến khi thấy thịt bò khô như ý là thành công rùi. Các bạn cũng có thể sấy khô thịt bò bằng lò nướng sẽ nhàn hơn và cho kết quả khô đều hơn. Dàn thịt lên khay nướng, có thể lót giấy bạc lên khay và nướng ở nhiệt độ 110 độc. Cách khoảng 10 phút thì lấy thịt bò ra, đảo đều 1 lần. Sấy đến khi thịt khô như ý, tầm 35 phút là vừa ý.

Ảnh minh họa 3 - Cách làm món thịt bò khô thơm ngon chuẩn vị - đảm bảo thành công ngay từ lần đầu !

Món thịt bò khô ngon tuyệt cú mèo của chúng mình đã hoàn thành rùi ý. Thật đơn giản phải không các bạn? Nguyên lý làm thịt bò khô chỉ đơn giản vậy thôi, mình đã làm thử và được cả nhà nhận xét là ngon tuyệt cú mèo luôn ấy. Các bạn hãy nhanh tay bổ sung món ăn vặt thơm ngon này vào thực đơn các món ăn vặt ngon nhé. Tết nguyên đán sắp đến rồi, nhanh tay làm 1 hộp bò khô thật ngon để cả nhà cùng thưởng thức nào. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhá

Lưu ý khi làm món thịt bò khô:

  1. Bò khô có thể làm dạng xé sợi hoặc để nguyên miếng tùy sở thích. Nếu là xé sợi, các bạn nên chọn những miếng thịt bò thăn có thớ rõ ràng khi xé mới dễ dàng. Còn nếu thịt bò khô kiểu nguyên miếng thì các bạn nên chọn những miếng có gân nhé
  2. Dùng đường thốt nốt sẽ cho độ ngọt ngon và dễ chịu hơn so với đường kính trắng các bạn nhé.
  3. Ướp thịt bò đủ lâu miếng thịt bò mới đậm đà từ sâu bên trong các bạn nhé.
  4. Khi măm có thể vắt thêm tí nước cốt chanh cho món ăn thêm chuẩn vị nhé.
  5. Bảo quản thịt bò khô trong lọ khô và để nơi sạch sẽ, thoáng mát.

Cách làm món thịt bò khô thơm ngon chuẩn vị - đảm bảo thành công ngay từ lần đầu !
5 (1) votes


Top khuyến mãi mua nhiều giá sốc



Hỏi đáp - Góp ý:


Tên (*):

Thư điện tử (*):

Website:

Bình luận (*):

emoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.com

Phản hồiHủy bỏ

Món liên quan

Món mới cập nhật