Cách làm giò xào siêu ngon siêu dễ đón Tết cổ truyền !

Hướng dẫn cách làm món giò xào siêu ngon siêu dễ đón Tết cổ truyền: Quay đi quay lại cũng chỉ còn hơn tháng nữa là đến Tết cổ truyền rùi nhỉ?


Top khuyến mãi mua nhiều giá sốc



Hướng dẫn cách làm món giò xào siêu ngon siêu dễ đón Tết cổ truyền:

Quay đi quay lại cũng chỉ còn hơn tháng nữa là đến Tết cổ truyền rùi nhỉ? Đây cũng là lúc thích hợp để nghiên cứu và chế biến các món ăn phục vụ cho ngày Tết rùi. Một món ngon không thể thiếu được trong mâm cỗ ngày Tết phải kể đến món giò xào "huyền thoại". So với các loại giò khác, thì cách làm giò xào có vẻ là dễ hơn cả, ít cần đến sự tỉ mỉ và chính xác hơn. Để có được 1 cây giò xào ngon thì quan trọng nhất vẫn là nắm được 1 vài bí kíp nho nhỏ là món ăn sẽ thành công ngay thôi. Giò xào ngon là cây giò phải có sự kết dính, vừa giòn vừa thơm mà lại không bị ngấy, nhưng cũng không được quá khô. Để đáp ứng được những tiêu chí này, trong bài viết ngày hum nay, blognauanngon sẽ chia sẻ chi tiết tới các mẹ cách làm những cây giò xào ngon nhất, đảm bảo cả nhà sẽ thích mê cho mà xem. Tự làm giò xào không những ngon hơn, nguyên liệu có thể tự pha chế "chuẩn hơn" mà còn rất sạch sẽ, tha hồ măm thoải mái mà chẳng lo đau bụng. Cùng tham khảo cách làm giò xào siêu ngon, siêu dễ mà mình chia sẻ ngay sau đây nhé, cực đơn giản thôi các mẹ ạẢnh minh họa 1 - Cách làm giò xào siêu ngon siêu dễ đón Tết cổ truyền !

Ảnh minh họa 2 - Cách làm giò xào siêu ngon siêu dễ đón Tết cổ truyền !

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Tai lợn: 400 gram 
  • Thịt chân giò: 700 gram
  • Lưỡi lợn: 400 gram
  • Mộc nhĩ: 80 gram
  • Nấm hương: 30 gram
  • Hạt tiêu, hành khô, nước mắm

Phần thực hiện:

  • Bước 1: Trước khi chia sẻ về cách làm giò xào, mình sẽ chia sẻ 1 chút về các nguyên liệu nhé: tai lợn là nguyên liệu không thể thiếu vì tai lợn sẽ tạo độ giòn đặc trưng cho món giò xào. Thịt có thể thay thế bằng thịt ba chỉ hoặc nạc vai nhưng thực ra cá nhân mình vẫn thích nhất là dùng thịt chân giò. Lý do là vì thịt chân giò vẫn đảm bảo có cả phần mỡ và phần nạc: phần mỡ thì không bị ngấy như thịt ba chỉ hay nạc vai, phần nạc của thịt chân giò lại giòn và ngon, mình thấy đây là phần thịt ngon nhất, phù hợp với món ăn này. Lưỡi lợn có thể không cho, bình thường mua giò xào ngoài hàng thì chẳng có thêm nguyên liệu "xa xỉ" ấy đâu, nhưng khi tự chế biến thì phải khác chứ nhỉ, có thêm lưỡi sẽ giúp món giò xào giòn và ngon hơn. Nấm hương thì mình thường mua ở cửa hàng bác Tôm, ở đây nấm sạch và thấy rất là thơm. Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng, chúng mình cùng đi sơ chế các nguyên liệu nhé: Tai lợn cạo sạch lông, xát muối rửa thật kỹ để ráo. Thịt chân giò rửa thật sạch. Lưỡi lợn sơ chế thật sạch trước khi chế biến nhé: dùng dao sắc nhỏ cạo thật sạch những chất cặn bẩn trong lưỡi, xát muối nhiều lần và rửa kỹ với nước để món ăn đảm bảo thật sạch sẽ nhé.

Ảnh minh họa 3 - Cách làm giò xào siêu ngon siêu dễ đón Tết cổ truyền !

  • Bước 2: Đun sôi 1 nồi nước. Cho thêm vào trong nồi 1 thìa dấm, 2 thìa muối, sẽ giúp các nguyên liệu được trắng trẻo và có vị đậm đà hơn. Cho tất cả các loại thịt gồm tai lợn, thịt chân giò, lưỡi lợn vào, trần nhanh trong vòng 2 phút nhé

Ảnh minh họa 4 - Cách làm giò xào siêu ngon siêu dễ đón Tết cổ truyền !

Thì vớt các loại thịt ra khỏi nồi, xả qua nước lạnh để loại bỏ cặn bẩn và giúp thịt không bị thâm lại. Chuẩn bị dao sắc và thái thịt chân giò, tai heo và lưỡi thành những miếng mỏng chừng 2cm. Lưu ý không nên thái dày quá các mẹ nhé, sẽ làm các nguyên liệu khó có độ kết dính, không ngấm sâu gia vị.

Ảnh minh họa 5 - Cách làm giò xào siêu ngon siêu dễ đón Tết cổ truyền !

Đem ướp thịt với 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa mỳ chính (nếu thích), 1 thìa hạt tiêu. Đeo bao tay vào và trộn thật đều, ướp khoảng 30 phút cho thịt được ngấm gia vị

Ảnh minh họa 6 - Cách làm giò xào siêu ngon siêu dễ đón Tết cổ truyền !

  • Bước 3: Nấm hương, mọc nhĩ đem ngâm nở, thái nhỏ như hình dưới. Hành khô đem bóc vỏ, bằm nhỏ

Ảnh minh họa 7 - Cách làm giò xào siêu ngon siêu dễ đón Tết cổ truyền !

Cho chảo lên bếp. Làm nóng chảo và cho vào trong đó 2 thìa cà phê dầu ăn. Dầu ăn nóng thì trút hành và tỏi khô bằm nhỏ vào, phi thơm. Sau đó, trút các nguyên liệu vào chảo, đảo đều trên lửa vừa. Lưu ý không cho thêm nước khi xào. Đợi thịt săn lại, các mẹ trút nấm hương, mọc nhĩ vào xào cùng. Để giò được thêm thì nhất định phải có nước mắm ngon. Cho vào chảo 2 thìa nước mắm ngon, 1 thìa hạt tiêu. Đảo đều và nếm thử, mình thì thích món giò xào hơi đậm 1 chút nên hơi đậm so với khẩu vị. Xào đến khi thịt có độ dẻo, kết dính, chút ra chút xíu mỡ là đạt yêu cầu và tắt bếp. Không nên xào thịt kỹ quá sẽ khiến giò bị khô. Còn thịt xào chưa đủ độ thì sẽ không được thơm.

Ảnh minh họa 8 - Cách làm giò xào siêu ngon siêu dễ đón Tết cổ truyền !

  • Bước 4: Chuẩn bị khuôn inox để nhồi giò. Thịt vừa xào xong vẫn còn nóng vào trong khuôn, vặn vít chặt tay. Đợi cho khuôn giò nguội thì cho khuôn vào tủ lạnh chừng 2 tiếng cho giò được đông lại nhé.

Ảnh minh họa 9 - Cách làm giò xào siêu ngon siêu dễ đón Tết cổ truyền !

Sau 2 tiếng, các mẹ lấy giò ra khỏi khuôn, dùng giấy bạc hoặc lá chuối gói giò lại. Sau đó, cất lại vào tủ lạnh để bảo quản. Khi măm, các mẹ cắt giò thành từng khoanh và thái miếng vừa ăn nhé.

Ảnh minh họa 10 - Cách làm giò xào siêu ngon siêu dễ đón Tết cổ truyền !

Hì, cách làm giò xào của mình chỉ đơn giản vậy thôi. Nhưng chất lượng không hề đơn giản đâu nhé, miếng giò xào có độ kết dính với nhau, khi măm có độ ngậy mà không hề bị ngấy. Cảm nhận rõ được vị giòn sần sật của lưỡi và tai nữa. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé.

Một số điều cần lưu ý:

  • Nguyên liệu thịt mình dùng thịt chân giò, phần thịt này không bị khô bã và cũng không quá ngấy,  rất vừa văn khi măm.
  • Khi xào thịt không nên xào kỹ quá và cũng không xào non quá. Xào đến khi giò hơi tiết ra chút xíu mỡ, khi đảo thấy dẻo và dính là đạt yêu cầu. Khi xào giò, các mẹ nhớ cho thêm nước mắm ngon, nước mắm là nguyên liệu giúp giò xào thành phẩm thơm hơn rất nhìu
  • Các mẹ nhớ nhồi giò khi giò còn nóng nhé. Nếu không có khuôn giò, chúng mình có thể thay thế bằng việc sử dụng chai lavie. Cách thức cũng rất đơn giản: cắt đôi chai lavie 1.5 lit, các mẹ nhớ đục lỗ ở dưới đít chai để phần mỡ được tiết ra ngoài khi chúng mình ép giò nhé. Nhồi thịt vào trong chai lavie, dùng 1 cái chai thủy tinh ép chặt giò xuống để giò được chặt và dính. Để khoảng 6 đến 10 tiếng là có thể măm được và bảo quản trong tủ lạnh.
  • Nước chấm để chấm món giò xào mình chuẩn bị cũng khá đơn giản thôi: chỉ cần chút nước mắm cốt thật ngon và thái thêm vài lát ớt tươi thôi là đã đủ làm món giò xào ngon nức nở lun rùi.

Cách làm giò xào siêu ngon siêu dễ đón Tết cổ truyền !
3.7 (7) votes


Top khuyến mãi mua nhiều giá sốc



Hỏi đáp - Góp ý:


Tên (*):

Thư điện tử (*):

Website:

Bình luận (*):

emoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.com

Phản hồiHủy bỏ

Món liên quan

Món mới cập nhật