Cách làm lẩu hải sản hấp dẫn, ngon tuyệt ngày cuối tuần se lạnh!

Cách làm lẩu hải sản hấp dẫn, ngon tuyệt: Thời tiết lại se se lạnh thì món lẩu thường khá được nhiều gia đình lựa chọn cho những dịp cuối tuần


Top khuyến mãi mua nhiều giá sốc



Cách làm lẩu hải sản hấp dẫn, ngon tuyệt:

Thời tiết lại se se lạnh thì món lẩu thường khá được nhiều gia đình lựa chọn cho những dịp cuối tuần hoặc ngày nghỉ lễ . Với một fan cứng của hải sản như mình thì món lẩu hải sản luôn được mình ưu tiên lựa chọn đấy, vừa hấp dẫn lại còn rất bổ dưỡng và khi ăn thì cũng đỡ ngán hơn so với các loại lẩu thịt. Mặc dù việc chuẩn bị món lẩu này sẽ lâu hơn hơn một chút và chắc chắn là giá thành cũng khá là cao đấy thế nhưng so với độ ngon và hấp dẫn của nó thì những điểm trừ "bé xíu" kia cũng chẳng đáng gì đúng không. Thế nên là cuối tuần sắp đến rồi, chúng mình hãy gọi bạn bè hoặc người thân đến và cùng thực hiện món lẩu hải sản thơm ngon, bổ dưỡng này nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Xương ống lợn: 1 kg (có thể thay bằng xương ức gà)
  • Tôm to: 500g
  • Mực: 500g
  • Cá trắm (hoặc cá hồi): 1 con to khoảng 2kg
  • Ngao: 1kg
  • Cua (ghẹ): 500g
  • Đậu phụ: 4 - 5 bìa
  • Các loại rau ăn kèm: Nấm, rau muống, rau cần, cải bẹ, cải thảo ...
  • Ớt, hành lá, cà chua, me, chanh, dứa, tỏi.
  • Mắm, muối, bột nêm, sa tế
  • Mì tôm miliket ( hoặc mì chũ, miến...)

Lưu ý: Vì hải sản rất dễ bị ươn và bị ngâm tẩm nhiều hóa chất để giữ tươi nên khi chọn các bạn phải thật kỹ và cẩn thận nhé. Để món lẩu được thơm ngon thì hải sản phải thật tươi sống, mình đã chia sẻ kinh nghiệm chọn hải sản khá kỹ tại đây nhé. Ngoài các loại hải sản trên bạn có thể chuẩn bị thêm theo sở thích như : ruốc, bề bề, sò ...

Ảnh minh họa 1 - Cách làm lẩu hải sản hấp dẫn, ngon tuyệt ngày cuối tuần se lạnh!

Cách làm: 

  • Bước 1: Làm lẩu thì có lẽ khâu quan trọng và mất thời gian nhất chính là khâu sơ chế các nguyên liệu đúng không nào? Bởi vậy chúng mình cần bắt tay ngay vào sơ chế luôn thôi, nhất là làm lẩu hải sản, các nguyên liệu tôm cua cá mà không được nhanh chóng xử lý là rất dễ bị ươn, không còn tươi ngon nữa nhé. Đầu tiên là cá, các bạn mổ bụng, bỏ ruột, vây, mang, sát bằng muối hoặc rượu trắng để khử mùi tanh, lọc thịt cá ra khỏi xương để riêng, thái thịt cá thành lát mỏng rồi ướp cùng một chút ớt, bột nêm, gừng cho ngấm. Còn phần đầu và đuôi cá chặt ra, rán vàng.

Ảnh minh họa 2 - Cách làm lẩu hải sản hấp dẫn, ngon tuyệt ngày cuối tuần se lạnh!

Tôm rửa sạch, bóc bỏ phần phân ở đầu, dùng tăm hoặc dao nhọn rút bỏ phần chỉ đen trên lưng tôm, cắt bớt râu và đuôi tôm cho gọn nhé. Sau đó xếp tôm ra đĩa, có thể cho chút bột nêm để tôm thêm đậm đà.

Ảnh minh họa 3 - Cách làm lẩu hải sản hấp dẫn, ngon tuyệt ngày cuối tuần se lạnh!

Ngao các bạn ngâm nước gạo hoặc nước sạch có cắt ớt vào khoảng 3 - 4 tiếng cho sạch cát, đất ngao ngậm bên trong.

Ảnh minh họa 4 - Cách làm lẩu hải sản hấp dẫn, ngon tuyệt ngày cuối tuần se lạnh!

Cua, ghẹ các bạn dùng bàn chải đánh răng nhỏ, đánh sạch thân, bụng và càng cua, rồi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch nha, tách riêng mai cua, ghẹ ra rồi xếp ra đĩa.

Ảnh minh họa 5 - Cách làm lẩu hải sản hấp dẫn, ngon tuyệt ngày cuối tuần se lạnh!

Mực các bạn rửa sạch, bóc bỏ phần túi mực, rút phần mai và răng cứng bỏ đi. Bóc lớp màng màu nâu đỏ ở ngoài để mực trắng nõn trong mới đẹp mắt, và khi nhúng lẩu sẽ không làm đục nước lẩu nhé. Dùng giấm bóp qua cho hết nhớt và bớt mùi tanh, rửa lại nhiều lần bằng nước. Nếu mực nhỏ như mực sim thì các bạn để nguyên con, còn nếu mực to các bạn thái thành lát vừa ăn, rồi ướp cùng bột nêm, ớt cho thịt mực đậm đà nhé.

Ảnh minh họa 6 - Cách làm lẩu hải sản hấp dẫn, ngon tuyệt ngày cuối tuần se lạnh!

Đậu phụ các bạn thái miếng dày vừa ăn, để riêng ra đĩa. Khi ăn lẩu mà có đậu phụ ăn cùng thấy thanh mát hẳn đấy nhé, nên khi ăn lẩu các bạn đừng quên mua thêm 4 - 5 bìa ăn kèm cho mát nhé.

  • Bước 2: Tiếp theo chúng mình sẽ đi chuẩn bị phần nước dùng để nhúng lẩu nhé. Xương ống các bạn sát muối, rửa nhiều lần bằng nước sạch, chẻ dọc, trụng qua nước sôi rồi cho vào nồi đổ ngập nước. Đun lửa to đển khi nước sôi thì các bạn giảm lửa nhỏ xuống, ninh nhừ để lấy hết được phần ngọt từ tủy xương. Ninh trong khoảng 1 tiếng thì cho đầu và đuôi cá vào ninh cùng thêm khoảng 1 tiếng, các bạn cũng có thể cho thêm cà rốt thái khoanh vào nồi ninh để nước dùng thêm vị ngọt thanh của rau củ nhé. Giờ thì các bạn đổ hết sang nồi nhúng lẩu, nếu nước cạn các bạn có thể chế thêm nước lọc, nêm nếm bột nêm, mắm, mì chính cho nước lẩu thật đậm đà. Nhưng chúng mình nhớ nêm nước lẩu hơi nhạt chút nhé, vì trong quá trình nhúng các nguyên liệu, nước lẩu sẽ mặn hơn. Phi cà chua lên rồi đổ vào nồi lẩu cùng chút sa tế để nước lẩu có màu đẹp mất nha. Cho thêm me hoặc sấu để thêm chút vị chua nếu thích nhé.

Ảnh minh họa 7 - Cách làm lẩu hải sản hấp dẫn, ngon tuyệt ngày cuối tuần se lạnh!

  • Bước 3: Trong thời gian đun nước dùng, các bạn nhớ xem kẽ việc sơ chế các nguyên liệu rau củ để đỡ mất thời gian nhé. Rau muống, các loại cải, rau cần, nấm ... các bạn nhặt bỏ lá sâu úa, gốc rễ. Ngâm với nước muối loãng khoảng 20 phút, rửa lại nhiều lần bằng nước sạch dưới vòi nước chảy mạnh để rau thật sạch. Để ra rổ cho ráo rồi xếp gọn gàng vào mâm, đĩa.

Ảnh minh họa 8 - Cách làm lẩu hải sản hấp dẫn, ngon tuyệt ngày cuối tuần se lạnh!

  • Bước 4: Thế là đã hoàn thành xong tất cả các bước chuẩn bị để có một nồi lẩu hải sản perfect rồi đấy nhé. Giờ chúng mình sẽ chuẩn bị một chiếc bếp từ hoặc hồng ngoại, đặt nồi lẩu lên bếp, để bếp vào giữa mâm hoặc chiếu, đun để nước lẩu sôi lại. Xếp các nguyên liệu tôm, ghẹ, rau, mực ... xung quanh bếp. Giờ thì chúng mình chỉ cần ngồi vây quanh và đợi nước lẩu sôi thì cho lần lượt các nguyên liệu vào nhúng và măm thôi. Ngon phải biết đấy nhé. Nhớ chuẩn bị thêm vài lon nước ngọt hoặc bia để buổi sum họp thêm xôm tụ nhé. À, các bạn nhớ làm thêm chút nước chấm nữa nha. Mình thì thường dùng bột canh của mì tôm hảo hảo, rồi cắt thêm chút ớt và chanh nữa để làm nước chấm, cực hợp luôn đấy, các bạn thử xem nhé. Giờ thì thưởng thức thôi nào Ảnh minh họa 9 - Cách làm lẩu hải sản hấp dẫn, ngon tuyệt ngày cuối tuần se lạnh!

Ảnh minh họa 10 - Cách làm lẩu hải sản hấp dẫn, ngon tuyệt ngày cuối tuần se lạnh!


Cách làm lẩu hải sản hấp dẫn, ngon tuyệt ngày cuối tuần se lạnh!
5 (1) votes


Top khuyến mãi mua nhiều giá sốc



Hỏi đáp - Góp ý:


Tên (*):

Thư điện tử (*):

Website:

Bình luận (*):

emoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.com

Phản hồiHủy bỏ

Món liên quan

Món mới cập nhật