Cách làm lẩu ếch măng cay ấm nồng cho cuối tuần trở lạnh!

Cách làm lẩu ếch măng cay ấm nồng cho cuối tuần trở lạnh: Năm hết Tết đến, vui thì vui thật đấy nhưng cũng bận rộn kinh khủng, đặc biệt là chị


Top khuyến mãi mua nhiều giá sốc



Cách làm lẩu ếch măng cay ấm nồng cho cuối tuần trở lạnh:

Năm hết Tết đến, vui thì vui thật đấy nhưng cũng bận rộn kinh khủng, đặc biệt là chị em chúng mình, thường quay cuồng trong những công việc không tên để chuẩn bị cho gia đình có những ngày Tết thật đủ đầy, ấm cúng. Đã là Tết thì chắc chắn không thể thiếu được những bữa tiệc tất niên, khai xuân mời họ hàng, bạn bè thân thiết đến tụ họp, xum vầy, và chắc chắn là nhiều người cũng phải đau đầu không biết phải chế biến những món gì cho bữa ăn, nếu đang băn khoăn thì các bạn hãy thử làm ngay món lẩu ếch măng cay mới lạ vô cùng thơm ngon mà naulangon xin được hướng dẫn ngay sau đây nhé Ảnh minh họa 1 - Cách làm lẩu ếch măng cay ấm nồng cho cuối tuần trở lạnh!. Thịt ếch có phần sơ chế hơi lâu và cần kỹ càng một chút nhưng chất thịt phải nói là vô cùng ngon ngọt được dân gian mình ví ngon hơn cả thịt gà cơ mà Ảnh minh họa 2 - Cách làm lẩu ếch măng cay ấm nồng cho cuối tuần trở lạnh!. Nếu đã chán các món lẩu thông thường thì hãy học và làm ngay món lẩu ếch măng cay này nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Thịt ếch: 2 kg
  • Xương ống heo: 1 kg
  • Măng lá + măng củ: mỗi loại 500g
  • Váng đậu: 200 g
  • Rau muống, hành hoa, tía tô, lá lốt, mùi tàu
  • Tỏi, sả, ớt, chanh.
  • Dầu ăn, gia vị, hạt nêm, bột nghệ.
  • Bún (hoặc mỳ tôm): 2kg 

Chú ý: Ngon nhất là khi chúng mình chọn được những chú ếch đồng chính hiệu nhé, loại ếch này thịt mới thơm ngon và săn chắc hơn hẳn loại ếch nuôi công nghiệp nhé.

Ảnh minh họa 3 - Cách làm lẩu ếch măng cay ấm nồng cho cuối tuần trở lạnh!

Cách làm:

  • Bước 1: Như mọi món lẩu thông thường khác, thì phần ninh nước dùng sẽ luôn là công đoạn tốn nhiều thời gian nhất, và muốn nồi nước dùng ngon ngọt nhất thì chúng mình cần dùng xương ống heo ninh kỹ và lâu một chút. Bởi vậy, mình sẽ ưu tiên bước ninh nước dùng này đầu tiên nhé. Xương ống heo các bạn dùng muối sát rửa thật kỹ rồi để ráo nước, chặt xương thành từng đoạn ngắn (có thể chẻ đôi để ninh nhanh hơn). Sau đó cho xương vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi trong khoảng 3 - 5 phút rồi đổ xương ra rổ rửa lại thật sạch bọt bẩn, phần nước luộc xương đầu này chúng mình cũng đổ bỏ luôn nhé. Đổ xương lại vào nồi, chế thêm nước lọc vào sao cho nước ngập xương rồi vặn lửa to, đun nước sôi thì giảm lửa nhỏ xuống. Ninh xương liu riu như vậy trong khoảng 1 - 2 tiếng để xương tiết hết chất ngọt nhé. Trong quá trình ninh, các bạn cũng nên thường xuyên hớt váng bọt bẩn để nồi nước dùng thanh và trong hơn nhé.

Ảnh minh họa 4 - Cách làm lẩu ếch măng cay ấm nồng cho cuối tuần trở lạnh!

  • Bước 2: Tiếp theo là công đoạn sơ chế thịt ếch, bước này thì đối với những bạn chưa làm ếch bao giờ thì mình nghĩ nên nhờ ngoài hàng bán người ta làm trước cho nhé, như vậy vừa nhanh mà lại đỡ tốn công sức nữa, tuy nhiên khi về các bạn cũng cần sơ chế, sát rửa thật kỹ lần nữa cho đảm bảo nhé, bởi trong phần thịt đùi ếch thường có ký sinh trùng như sán, giun... đấy, cần phải thật kỹ càng nhé. Còn nếu tự làm thì chúng mình cũng cần sơ chế đúng cách và cẩn thận cho đảm bảo nhé. Mình đã viết một bài về cách chọn và sơ chế thịt ếch rất kỹ càng tại đây, chúng mình tham khảo thêm nhé.

Ảnh minh họa 5 - Cách làm lẩu ếch măng cay ấm nồng cho cuối tuần trở lạnh!

Tiếp đó các bạn cho thịt ếch ra bát tô rồi ướp cùng 1 thìa canh bột nghệ + 2 thìa cà phê muối + 2 thìa cà phê bột nêm + 1/2 số tỏi bóc vỏ, đập dập; trộn đều các nguyên liệu rồi để ướp trong khoảng từ 10 - 15 phút cho thịt ếch ngấm gia vị.

Ảnh minh họa 6 - Cách làm lẩu ếch măng cay ấm nồng cho cuối tuần trở lạnh!

  • Bước 3: Giờ thì chúng mình sẽ đi sơ chế các nguyên liệu còn lại. Các loại rau (hành lá, tía tô, mùi tàu, lá lốt... ) các bạn sơ chế sạch, thái khúc, lát nhỏ vừa ăn. Rau muống nhặt sạch lá già úa, bỏ gốc và bớt lá chỉ giữ lại những đọn rau non các bạn ngâm rửa sạch với nước muối loãng rồi vớt ra để ráo nước. Sả, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập. Ớt bỏ bớt hạt, thái khúc. Nấm hương khô chúng mình sẽ đem ngâm nước ấm để nấm mềm và nở to ra hết cỡ nhé. Phần váng đậu các bạn cắt thành những miếng vuông vừa ăn rồi đem ra chảo chiên vàng đều.

Ảnh minh họa 7 - Cách làm lẩu ếch măng cay ấm nồng cho cuối tuần trở lạnh!

Còn phần măng củ và măng lá các bạn thái, tước thành những miếng nhỏ vừa ăn (như hình) rồi cho vào trong nồi, đổ ngập nước, luộc sơ trong khoảng 1 - 2 phút rồi đổ rổ, vắt nhẹ cho bớt nước rồi để thật ráo nhé.

Ảnh minh họa 8 - Cách làm lẩu ếch măng cay ấm nồng cho cuối tuần trở lạnh!

  • Bước 4: Lúc này hẳn là thịt ếch cũng đã được ướp xòng rùi đấy. Chúng mình chuẩn bị 1 chiếc chảo, đặt lên bếp, cho khoảng 1 thìa canh dầu ăn vào chảo rồi đun sôi, tiếp theo nhanh tay đổ thịt ếch vào đảo đều, đến khi thấy thịt heo săn lại và chuyển màu vàng hơi xém thì chúng mình đổ tiếp 1/2 số măng lá và măng củ đã luộc sơ vào chảo, đảo đều cùng ếch. Đảo trong khoảng 3 - 5 phút thì các bạn nêm chút bột nêm, mỳ chính ... vào chảo sao cho thật vừa miệng rồi trộn đều cho các nguyên liệu thấm đều gia vị, sau đó các bạn đổ 1/2 số hành hoa, lá lốt, mùi tàu, tía tô đã thái nhỏ + ớt thái nhỏ vào chảo, dùng đũa trộn lẫn đều các nguyên liệu với nhau nhé.

Ảnh minh họa 9 - Cách làm lẩu ếch măng cay ấm nồng cho cuối tuần trở lạnh!

Sau khi nếm thử thấy hỗn hợp trong chảo đã chín và vừa miệng, các bạn tắt bếp rồi múc hỗn hợp thịt ếch ra đĩa để nhúng lẩu khi ăn nha.

Ảnh minh họa 10 - Cách làm lẩu ếch măng cay ấm nồng cho cuối tuần trở lạnh!

  • Bước 5: Rửa sạch chiếc chảo trên, đặt lại lên bếp, vặn lửa đun cho chảo khô nước rồi cho vào chảo chút dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho phần tỏi sả còn lại vào phi thơm, khi thấy đã dậy mùi các bạn đổ tiếp 1/2 số măng củ và măng lá vào chảo, đảo nhanh tay rồi nêm thêm chút gia vị cho măng thật đậm đà, xào thêm 5 phút nữa thì các bạn tắt bếp nhé.

Ảnh minh họa 11 - Cách làm lẩu ếch măng cay ấm nồng cho cuối tuần trở lạnh!

  • Bước 6: Chúng mình quay lại nồi nước dùng nào, chắc hẳn sau khi hoàn thành những bước trên thì nồi nước dùng của chúng mình đã được ninh xong rùi đó, rất ngọt và trong đúng không nào. Giờ các bạn đổ nồi nước dùng vào nồi lẩu, đặt nồi lẩu lên bếp điện hoặc bếp gas mini, để nhiệt độ ở mức cao nhất, đun cho nồi nước dùng sôi lại rồi trút phần măng vừa được xào sơ ở bước 5 vào nồi cùng nấm hương + gia vị cho vừa miệng rồi đậy nắp lại (các bạn có thể cho thêm chút đường để cân bằng vị chua cho nồi nước dùng nha). Còn các nguyên liệu như các loại rau: rau muống, tía tô, lá lốt... ; đĩa thịt ếch xào; bún; váng đậu các bạn xếp ra xung quanh bếp, đợi khi nồi nước dùng thật sôi thì các bạn bắt đầu nhúng và "vừa thổi vừa ăn" thui nào. Nhớ làm thêm chút nước chấm muối ớt để chấm cho thêm phần đậm đà nhé.

Ảnh minh họa 12 - Cách làm lẩu ếch măng cay ấm nồng cho cuối tuần trở lạnh!

Và nồi lẩu ếch măng cay của chúng mình đã được hoàn thành "xuất sắc" rồi đấy. Chắc chắn món lẩu này sẽ được mọi người iu thích không bởi chỉ vì độ cầu kỳ của món ăn mà còn vị hương vị hấp dẫn, mới lạ nữa đấy, đặc biệt các anh các chú là sẽ rất mê món này đây. Tuy là khâu chuẩn bị và sơ chế mất nhiều thời gian và sự tỉ mỉ, kỹ càng nhưng món lẩu ếch măng cay này cũng là một trong những sự lựa chọn tuyệt vời cho những buổi tụ họp đông vui với tiết trời se lạnh như thế này, hương vị ấm nồng, ngon ngọt cùng phần nước dùng chua chua, ngọt ngọt sẽ khiến chúng mình ăn "vào cầu" lắm đấy Ảnh minh họa 13 - Cách làm lẩu ếch măng cay ấm nồng cho cuối tuần trở lạnh!.


Cách làm lẩu ếch măng cay ấm nồng cho cuối tuần trở lạnh!
5 (1) votes


Top khuyến mãi mua nhiều giá sốc



Hỏi đáp - Góp ý:


Tên (*):

Thư điện tử (*):

Website:

Bình luận (*):

emoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.com

Phản hồiHủy bỏ

Món liên quan

Món mới cập nhật