Làm ngay món chim bồ câu hầm thuốc bắc cực thơm ngon, bồi bổ cho cả nhà!

Cách làm món chim bồ câu hầm thuốc bắc thơm ngon, bồi bổ cho cả nhà: Hôm nay, naulangon sẽ hướng dẫn thật tỉ mỉ và chi tiết cho các bạn cách làm


Top khuyến mãi mua nhiều giá sốc



Cách làm món chim bồ câu hầm thuốc bắc thơm ngon, bồi bổ cho cả nhà:

Hôm nay, blognauanngon sẽ hướng dẫn thật tỉ mỉ và chi tiết cho các bạn cách làm món chim bồ câu hầm thuốc bắc nhé, cách làm thì khá phức tạp và mất nhiều thời gian nên vào một ngày chủ nhật đẹp trời và nhiều thời gian rảnh rỗi như thế này thì quá thích hợp để chế biến món ăn này nhé Ảnh minh họa 1 - Làm ngay món chim bồ câu hầm thuốc bắc cực thơm ngon, bồi bổ cho cả nhà!. Tuy là có chút vất vả nhưng khi món ăn hoàn thành các bạn sẽ không thấy hối hận chút nào, bồ câu non mềm được hầm như trong những vị thuốc bắc quen thuộc khiến món ăn không chỉ cực kỳ ngon ngọt hấp dẫn mà còn cực kỳ bổ dưỡng, thích hợp để bồi bổ cho cả nhà sau những ngày làm việc, học tập vất vả đấy Ảnh minh họa 2 - Làm ngay món chim bồ câu hầm thuốc bắc cực thơm ngon, bồi bổ cho cả nhà!. Món ăn còn đặc biệt tốt cho những người mới ốm dậy hoặc suy nhược cơ thể nhé. Còn chần chừ gì nữa mà chúng mình không bắt tay ngay vào làm thui nhỉ.

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Bồ câu non: 1 - 2 con (tùy thuộc độ to nhỏ của bồ câu)
  • Thịt nạc thăn xay nhuyễn: 200 g (các bạn có thể nhờ người bán xay hộ hoặc tự xay tại nhà cho đảm bảo nhé)
  • ngải cứu: 500 g
  • Gạo nếp: 50 g
  • Đậu xanh: 50 g
  • Nấm hương: 20 g
  • Hạt sen: 200 g
  • Các vị thuốc bắc: táo tàu: 200 g; kỷ tử: 10 g; thục: 50 g; quy: 50 g; ý dĩ: 100 g.
  • Dầu ăn, mắm, muối, bột nêm...

Lưu ý: Chim bồ câu các bạn chọn những con chim còn non, mới ra ràng (dưới 1 tháng tuổi), loại này mới bổ và thịt mềm, ngọt nhất nhé. Còn các vị thuốc bắc các bạn có thể tìm mua tại các hiệu thuốc nam bắc, nhớ mua ở những cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng nhé.

Cách làm:

  • Bước 1: Công đoạn đầu tiên theo mình thấy có lẽ là công đoạn khó khăn nhất, đặc biệt là những bạn còn chưa bao giờ làm qua gà vịt, bước này cũng có hơi chút "tàn nhẫn" một chút, các bạn nào sợ hoặc nhát có thể nhờ những người dạn tay hơn giúp đỡ nhé Ảnh minh họa 3 - Làm ngay món chim bồ câu hầm thuốc bắc cực thơm ngon, bồi bổ cho cả nhà!. "Xử lý" bồ câu không giống như khi "xử lý" gà vịt, chúng mình không cắt tiết mà dùng tay bóp cổ hoặc dìm đầu chim vào trong chậu nước cho bồ câu chết ngạt (bước này mình toàn nhờ anh xã giúp thoai). Sau khi chim đã chết các bạn trực tiếp vặt lông luôn chứ không trụng qua nước sôi nhé (nước sôi khiến tiết bên trong bị đông lại, hơn nữa lông chim bồ câu rất dễ vặt). Vặt xong lông, các bạn tiếp tục đem chim đi thui cho trụi hết lông tơ (nhớ thui sơ thôi nhé, đừng thui chín chim), sau đó các bạn đem rửa lại cho thật sạch chất bẩn và lông cháy.

Ảnh minh họa 4 - Làm ngay món chim bồ câu hầm thuốc bắc cực thơm ngon, bồi bổ cho cả nhà!

Tiếp đến vớt chim ra cho ráo bớt nước rồi tiến hành mổ chim, các bạn nhớ mổ 1 đường nhỏ ở phần bụng dưới rồi nhẹ nhàng và khéo léo moi nội tạng bên trong ra tránh làm vỡ những nội tạng này nhé, nhưng các bạn nhớ giữ lại tim, mề, gan, trứng (nếu có) lại bên trong chim. Nếu chưa quen làm, các bạn có thể mổ một đường lớn ở giữa bụng chim, sau khi nhồi nhân thì có thể khâu kín lại nhé. Còn chân thì các bạn cắt bỏ đi nhé.

  • Bước 2: Phù thế là đã xong phần sơ chế chim bồ câu, giờ chúng mình sẽ sơ chế tiếp các nguyên liệu còn lại nhé. Đầu tiên các bạn rửa sạch các vị thuốc bắc rồi vớt ra để ráo nước. Nấm hương, hạt sen các bạn đem ngâm nước ấm đến khi mềm và nở ra hết cỡ thì rửa lại rồi để ráo, hạt sen các bạn nhớ loại bỏ phần tâm sen để không bị đắng nhé. Ngải cứu các bạn nhặt thật sạch chỉ lấy phần lá non, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút rồi đem xả sạch lại dưới vòi nước. Gạo nếp, đậu xanh các bạn đãi nhặt sạn rồi đem ngâm nước khoảng 3 tiếng cho gạo nở, rửa lại thật sạch.

Ảnh minh họa 5 - Làm ngay món chim bồ câu hầm thuốc bắc cực thơm ngon, bồi bổ cho cả nhà!

  • Bước 3: Các bạn lấy 1/2 số lượng hạt sen (100 g) cho vào nồi, đổ nước ngập rồi đun đến khi thấy hạt sen chín mềm thì vớt ra. Ngải cứu các bạn cho vào chảo xào chín sơ với một chút dầu + 1 thìa cà phê nước mắm + 1 thìa cà phê hạt nêm. Sau đó các bạn chuẩn bị 1 chiếc bát to, cho vào bát: số hạt sen đã ninh chín + ngải cứu đã xào sơ + 50 g gạo nếp + 50 g đậu xanh + 200 g thịt xay nhuyễn + vài cái nấm hương thái sợi + 1 muỗng canh mắm ngon + 2 thìa cà phê bột nêm + 1 thìa cà phê bột ngọt, dùng đũa trộn thật đều để các nguyên liệu hòa quyện thành một hỗn hợp.

Ảnh minh họa 6 - Làm ngay món chim bồ câu hầm thuốc bắc cực thơm ngon, bồi bổ cho cả nhà!

Sau đó các bạn nhồi phần hỗn hợp nhân này thật khéo léo vào bụng chim qua đường mổ nhỏ dưới bụng chim, các bạn nhồi chắc tay nhưng đừng quá chặt và đầy, vì khi hầm phần nhân này sẽ nở ra sẽ làm vỡ thịt chim nhé. Sau khi đã nhồi xong nhân, các bạn lấy tăm nhọn ghim lại cho chắc chắn để phần nhân không rơi ra ngoài nhé.

Ảnh minh họa 7 - Làm ngay món chim bồ câu hầm thuốc bắc cực thơm ngon, bồi bổ cho cả nhà!

Ảnh minh họa 8 - Làm ngay món chim bồ câu hầm thuốc bắc cực thơm ngon, bồi bổ cho cả nhà!

  • Bước 4: Tiếp đến các bạn cho chim bồ câu đã nhồi xong vào nồi, đổ nước ngập chim, cho vào nồi: 200g táo tàu + 10g kỷ tử + 50g thục + 50g quy + 100g ý dĩ (đã được rửa sạch để ráo) + 1/2 số hạt sen còn lại (100 g) + số nấm hương còn lại. Các bạn đặt nồi lên bếp, lúc đầu bật lửa to, khi thấy nước trong nồi sôi thì các bạn giảm lửa xuống mức thấp nhất, đun liu riu như vậy trong khoảng 3 - 4 tiếng (trong thời gian ninh các bạn chú ý quan sát nếu thấy nước trong nồi cạn thì nhớ chế thêm vào nha) đến khi bồ câu chín mềm, các vị thuốc bắc cũng được ninh chín tỏa ra hương thơm dễ chịu và tiết chất bổ ra nước, khiến phần nước trở nên có màu nâu hơi sánh, các bạn có thể thử bằng cách lấy tăm chọc vào thịt chim nếu thấy thịt mềm sụt, đâm vào dễ dàng thì nêm nếm thêm chút nước mắm + bột nêm sao cho thật vừa miệng rồi đun thêm khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp, múc chim ra bát thêm một chút nước dùng để ăn kèm nhé, phần nước này được bồ câu và các vị thuốc bắc tiết ra rất ngọt và bổ dưỡng đấy. 

Ảnh minh họa 9 - Làm ngay món chim bồ câu hầm thuốc bắc cực thơm ngon, bồi bổ cho cả nhà!

Cách làm món chim bồ câu hầm thuốc bắc quả là có phần phức tạp, mất nhiều thời gian nhưng bù lại thành quả thì đúng là miễn chê lên, thịt bồ cầu mềm thơm, ngon ngọt hết ý còn thoang thoảng hương thuốc bắc rất dễ chịu nữa chứ. Đặc biệt món ăn này cực kỳ cực kỳ bổ dưỡng luôn ý, rất thích hợp để bồi bổ sức khỏe cho các thành viên trong gia đình, đặc biệt những người mới ốm dậy hoặc cơ thể suy nhược nhé. Khi ăn món này các bạn nhớ rút bỏ tăm ghim ở bụng chim, moi phần nhân ra ăn cùng nhé, phần gạo nếp và đậu xanh được ninh chín mềm, ngấm no chất dinh dưỡng của chim và hạt sen trở nên mọng mẩy, ăn béo ngot và rất thơm. Trên đây, blognauanngon đã hướng dẫn cách làm món chim bồ câu hầm thuốc bắc rất chi tiết rồi đấy, chúc các bạn thành công và thưởng thức ngon miệng nhé Ảnh minh họa 10 - Làm ngay món chim bồ câu hầm thuốc bắc cực thơm ngon, bồi bổ cho cả nhà!.


Làm ngay món chim bồ câu hầm thuốc bắc cực thơm ngon, bồi bổ cho cả nhà!
4.7 (3) votes


Top khuyến mãi mua nhiều giá sốc



Hỏi đáp - Góp ý:


Tên (*):

Thư điện tử (*):

Website:

Bình luận (*):

emoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.comemoticon blognauanngon.com

Phản hồiHủy bỏ

Món liên quan

Món mới cập nhật